Joann 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 9 年前

大同電鍋燉雞湯

我前幾天買了一個大同電鍋

想請問雞湯要怎麼燉

我想簡單比較清淡的那種雞湯

材料要去哪裡買 怎麼準備?

水要加多少..等等

越詳細越好 謝謝!!

6 個解答

評分
  • 9 年前
    最佳解答

    準備材料(到超市買)

    一支剁好的雞腿

    香菇干小的約十個(視大小)

    脆瓜一小罐

    米酒一匙 食用鹽ㄧ小匙

    方法

    雞腿用滾水川燙一下馬上撈起

    香菇乾洗一下(大的切成四塊 中的切對半 小的不用切 )

    一起放入內鍋

    加水淹過材料(外鍋放一杯水)開始燉~~

    等跳過"保溫"時 加兩湯匙滿滿的脆瓜和汁

    放米酒一匙

    放少許鹽巴 然後試喝~~

    祝你成功!!

  • 9 年前

    去市場買雞肉,

    先用滾水將雞肉燙一下,撈起來洗乾淨,放入大同電鍋內鍋中,放入蓋過雞肉的水,加上一些鹽巴跟香菇,外鍋1.5杯水,蓋起來,按下去就可以了。

  • 9 年前

    圖片參考:http://imgcld.yimg.com/8/n/AA00013622/o/1011091403...

    冬季燉雞湯

    材料:雞腿(台灣如果有仿土雞則買仿土雞比較補)、米酒、枸杞、紅棗、黃薺、人參片數片

    器具:大同電鍋

    作法:

    1.把中藥材洗淨、和雞腿一起放入大同電鍋內鍋

    2.加入米酒淹滿材料(在台灣可以全放米酒、但美國這裡我買到的酒都很鹹,所以我放的酒水比為3:1、外鍋加水1.5 cup

    3.按下大同電鍋按鈕

    4.好湯上場

    圖文出處:http://www.wretch.cc/blog/shamonic/12870401

    清燉養生雞(4~5人份)

    材料:

    1、好煮意1罐(或2罐,視雞的大小) 水1罐。

    2、全雞1隻(亦可剁塊)。

    3、香菇2~3朵。

    4、蔥、薑少許。

    5、鹽少許。

    作法:

    1、將雞洗淨放入電鍋的內鍋中,倒入好煮意及水稀釋,並將香菇、蔥、薑、鹽一起放入。

    2、將內鍋置入電鍋中,外鍋加水1杯半(以燜燒鍋或慢鍋燉煮亦可) 。

    圖片參考:http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk131-046.jpg

    糙米漿燉雞湯

    【材  料】

    糙米 100公克

    水 1500㏄

    紅棗 12顆

    川芎 3片

    枸杞 10公克

    土雞 1/2隻

    薑片 2片

    【調 味 料】

    鹽 1小匙

    米酒 100㏄

    【做  法】

    1.糙米洗淨,泡水約5小時後,瀝乾放入果汁機中,再加入1500㏄的水一起攪打成米漿,備用。

    2.將紅棗、川芎、枸杞分別洗淨瀝乾,備用。

    3.土雞肉洗淨切大塊,放入沸水中汆燙後撈出,沖去穢血備用。

    4.取一內鍋,放入作法1、2、3的材料,再加入薑片、米酒,外鍋加入3/2杯水,按下電鍋開關煮至跳起後,添加鹽調味即可。

    電鍋香菇雞

    材料:帶骨的雞肉為佳、香菇四、五朵、紅蘿蔔兩條。

    作法:

    雞肉去皮去脂肪洗淨,放入內鍋,盛水蓋滿雞塊。

    香菇洗淨泡發,紅蘿蔔洗淨去皮切丁,放入內鍋中。

    外鍋盛水三刻度。電鍋開關跳起十至十五分鐘即可打開鍋蓋,大快朵頤了!

    香菇雞湯

    材料:

    切好的土雞腿 大約4隻

    蔭瓜罐頭*1

    乾香菇數朵(先泡10分鐘)

    老薑兩三片(這可有可無)

    作法:

    1.將土雞腿先燙過,然後撈起

    2.電鍋內鍋放土雞腿、蔭瓜罐頭一杯的水,

    等電鍋跳起來就好啦!

    圖片參考:http://p2.ytower.com.tw/recipe/chicken-16.jpg

    花瓜燉雞

    【材  料】

    雞 1/2隻

    花瓜 1/2杯

    花瓜汁 3大匙

    【調 味 料】

    蔥段 3支

    薑 少許

    米酒 1大匙

    鹽 1/2小匙

    【做  法】

    (1)雞剁塊,在滾水內稍微川燙去血水後撈出,放入燉鍋內,加入所有調味料燉約20分鐘,再倒入花瓜及花瓜汁繼續燉10分鐘即可起鍋。

    圖片參考:http://p2.ytower.com.tw/recipe/chicken-17.jpg

    香菇燉雞

    【材  料】

    雞 1/2隻

    香菇 12朵

    筍 12片

    水 6杯

    【調 味 料】

    米酒 1大匙

    鹽 1又1/2小匙

    味精 少許

    水 6杯

    【做  法】

    (1)雞剁塊,放入開水中稍微川燙去血水後撈起,放進燉鍋內,再放進所有調味料及水6杯,蓋上鍋蓋燉40分鐘,40分鐘後再放入香菇和筍片,繼續燉20分鐘即可起鍋上桌。

    圖片參考:http://edu.ocac.gov.tw/culture/chinese/cul_chcultu...

    四物燉雞湯

    材料:

    雞腿600公克

    ‧四物之一生地黃0公克

    ‧四物之二當歸10公克

    ‧四物之三白芍7公克

    ‧四物之四川芎5公克

    ‧米酒半杯

    ‧水6杯

    做法:

    首先,準備一鍋水煮沸,待用。把四物放進一個大碗中,加兩杯水泡十分鐘備用。

    雞腿洗乾淨後,先用滾水燙洗一次,放進陶瓷的燉鍋中,再把泡好的四物和半杯酒、四杯水,一起倒進鍋裡,然後放進電鍋,電鍋外鍋加一杯水,按下開關,等它跳起來就可以了。

    紅蘿蔔馬鈴薯雞湯http://www.wretch.cc/blog/VickieH/4441958

    圖片參考:http://blog.roodo.com/onion_club/8f337f1c.gif

    提供以上資料^^希望對您有所幫助喔!

    參考資料: 賽諸葛BOSS的智慧
  • 9 年前

    看你要做香菇雞或蒜頭雞,

    雞肉切塊.薑.香菇.調味料(鹽一匙.味精0.5匙,起鍋再試下調整就好) 自行搭配,很簡單啦.

    裡面水看你愛喝湯多就多放,越少越精華(變雞精),不過雞湯都很油,因為有含雞皮,除非你請老闆去皮較不油.

    PS.現在的人儘量少油較健康.

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  • 大同電鍋燉雞湯我前幾天買了一個大同電鍋想請問雞湯要怎麼燉

    我想簡單比較清淡的那種雞湯

    材料要去哪裡買 怎麼準備?

    水要加多少..等等

    越詳細越好 謝謝!!

    鮮人参紅枣烏雞湯人参古早時就一直有益气滋陰、補血祛寒、提神醒脑,增强体质抵抗力的功效(現在也效果雷同),經常食用更能美容,特别适合恩愛的夫妻。 饭前喝湯好一些,可以润滑肠胃,刺激胃液,而且在吃饭的时候就有点饱的感觉,不至于多吃,可以减少饭量,控制饮食的作用(请客先喝湯,可以達到省钱的目地-哈~一笑~)。喝湯可以控制肥胖,國人比较爱喝湯,特别是我国南方人更讲究喝,可南方人和北方人比较大多数人都比较瘦小,所以喝汤和减肥您说是不是有很大的关系。原料: 烏雞、鲜人参(西洋参更好)、红枣、枸杞子、桂圆、薑片、绍兴黄酒少許、盐、白胡椒粉適量。

    圖片參考:http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/2009...

    做法:1、將烏雞切成塊状,洗一下,绰水(汆燙)後捞起備用(绰水时点少許料酒去腥);2、將所有原料放入炖盅(內鍋)里,再加入绍兴酒及热水,封上保鲜膜(防止蒸汽流入盅里,冲淡湯的滋味),放入鍋中蒸3時,最後调味即可。蒸制最好,出品清澈透明;

    3、煮也可以,最好選用沙锅,把放好料的鍋放到火上燒開,開了後就轉小火,最小的!煲四个小時,關火!盐,一定要後放,熬三個小時左右的時候放,這樣雞容易爛也能入味!

    圖片參考:http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/2009...

    用心為您~盼勿刪題~或請預先告知當自行刪除~~

    謝謝!

    *秋森~

  • 9 年前

    香菇雞湯 香菇雞塊(要先燙過去血水,煮起來的湯會較乾淨)蒜頭3-5顆 鹽巴(看放多少水就酌量加鹽)味之素少許水 步驟:*將雞塊燙過,近1/5熟的狀態.把血水濾掉.*放入鍋中,加水(蓋過雞塊)與未泡過的香菇數朵,還有味之素少許, 還有酌量鹽巴.*外鍋放一杯水,按下大同電鍋(要記得插插頭),直到跳起來即可.

    參考資料: 自己
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