宇潔 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 9 年前

攝取到六大類的焗烤飯

我想要做一個焗烤飯,

要那一種六大類營養都能攝取到的。

像是:牛奶.奶油.花椰菜那種的,都較難做成焗烤飯!

請問需要帶哪些材料,

才能夠做出一道焗烤飯呢?

p.s請幫我寫下8人份的食量,例如:幾cc、幾匙......

3 個解答

評分
  • sarah
    Lv 5
    9 年前
    最佳解答

    咖哩熱狗焗烤飯 程安琪老師

    材料:

    熱狗2支、洋菇6粒、洋蔥1/4個、白花椰菜數朵、白飯3碗、蛋2個、

    蔥花適量、起司絲適量

    奶油糊:

    油3大匙、麵粉3大匙、咖哩粉2大匙、清湯2杯、奶油少許、

    鮮奶油3大匙、鹽適量

    做法:

    1‧熱狗切片,洋菇切成適當大小,洋蔥切大片,蔥切蔥花,

    白菜放入水鍋中汆燙後撈出,蛋打散備用。

    2‧起鍋熱油,邊倒入蛋汁邊攪拌至炒出香味後盛出備用。

    3‧原鍋先放入蔥花爆香,再加入白飯拌炒後加少許鹽、白胡椒粉調味,

    再加入蛋碎拌勻後盛入烤碗中。

    4‧原鍋加少許油,放入洋蔥、洋菇炒香,再加入麵粉炒勻,

    再加入咖哩粉拌炒後慢慢倒入清湯、水炒成糊狀,再加鮮奶油、

    黑胡椒粉、奶油、鹽、熱狗、花椰菜、成為咖哩熱狗糊備用。

    5‧將咖哩熱狗糊澆在炒飯上,再撒上起司絲,放入預熱至220℃-240℃

    的烤箱中,烤至表面呈金黃色約10-12分鐘即可取出。

    廚師叮嚀:

    *炒飯時若覺得太乾,可從鍋邊再補少許沙拉油,亦可多做一些,

    裝入保鮮盒之後可放入冰箱中保存3-5天。

    這大約是4人份的量,妳想做8人份就直接將食材份量x2

    或是照這個量做兩份也可以喔

    台式墨西哥雞肉焗烤飯【陳冠霖】(這是1人份的)

    食材:

    橄欖油1瓶、洋蔥半顆(切丁)、去骨雞腿肉1隻(切小塊)、白飯1碗、

    黃甜椒半顆、紅甜椒半顆、青椒半顆、焗烤用起司1碗、九層塔1碗

    調味料:

    辣豆瓣醬、黑胡椒粉

    做法:

    1‧起鍋倒入橄欖油,炒香洋蔥後,放入雞肉,加豆瓣醬、白飯、

    黑胡椒粉炒勻後盛起。

    2‧預熱烤箱,備用。

    3‧取一焗烤盤,倒入上步驟的炒飯,鋪入焗烤用起司,放上三色椒、

    九層塔,再鋪一層起司,放入200度上下火烤箱烤至起司融化(約5分鐘)。

    4‧烤好後取出焗烤盤,灑上黑胡椒提味即完成。

    電鍋男出好菜-培根焗烤飯 吳秉承 (這是3人份)

    所需材料:

    白米2杯、培根3條、薯條粒30g、起司絲50g、蒜末10g、洋菇片10g、

    牛奶1.5杯、高湯1.5杯、香菜末5g、洋蔥末20g

    調味料:

    米酒1大匙、黑胡椒粒1小匙

    做法:

    1.將培根切條。

    2.取一深炒鍋,下培根、蒜末炒出油,再下洋菇在一旁乾炒出香味,

    下薯條炒香,再下黑糊椒粒、白米炒勻,倒入內鍋。

    3.將米酒、牛奶、高湯,入電鍋煮1杯水。

    4.待電鍋跳起,將起司絲倒入拌勻,盛盤撒上香菜末即可。

    參考資料: me&珍愛食譜
  • Cody
    Lv 7
    9 年前

    焗烤飯8人份..... 我先問問你,你家的烤箱有多大?

    你要分8次烤,4次烤,還是一次性全部幹掉?

    我的做法很簡單,先做成risotto,再灑上parmesan cheese,送烤箱,把parmesan cheese烤的有點焦就可以了。

    記得烤盤要轉邊,否則只會單邊焦。

  • 9 年前

    圖片參考:http://www.wellcome.com.tw/recipe/foodimg/2003w11_...

    蕃茄主義 蕃茄起司焗飯

    圖片參考:http://www.wellcome.com.tw/recipe/images/icon-a.gi...

    材料:(頂好Wellcome超市均有售)

    蕃茄2顆

    白飯1又1/2碗

    洋蔥1/4顆(切細末)

    熱狗1/2根(切小丁)

    比薩用起司適量

    圖片參考:http://www.wellcome.com.tw/recipe/images/icon-b.gi...

    調味料:

    鹽1茶匙

    胡椒少許

    橄欖油1又1/2大匙 

    圖片參考:http://www.wellcome.com.tw/recipe/foodimg/2003w11_...

     訣竅:

    食譜中的熱狗可以火腿或培根代替,也可隨個人加入其他喜歡的食材,做不同的風味變化。 焗魚飯

    圖片參考:http://www.coa.gov.tw/file/6/303/306/6497/6571.jpg

    材料 洋蔥一個、清水二杯、胡椒粉1/2小匙、味精少許 白飯六碗、油五大匙、麵粉三大匙、鹽一小匙 辣醬油二大匙、蛋二個、鯧魚一條約一斤重左右做法 鯧魚洗淨切去頭尾,擦乾水份橫切一公分厚薄片,用鹽、胡椒粉, 搓勻醃漬片刻。 洋蔥切小丁,蛋打散炒熱,用二大油燒熱,將洋蔥炒香,將炒熟的蛋勻,加鹽及少許味精及白飯加入炒,炒好倒入塗過油的烤盤內。 再用三大匙油燒熱,篩入三大匙麵粉,慢慢加入二杯清水(或上湯), 小火邊煮邊攪使其成濃汁,加鹽、胡椒粉、辣醬油、味精攪勻即可。 用一半汁拌魚片,將拌好之魚片排列在飯上,其餘一半再倒魚片上, 進烤箱內烤30~40分鐘,350度,魚上成一層皮樣即可。 參考資料

    http://blog.sina.com.tw/archive.php?blog_id=6176&m... http://www.wellcome.com.tw/recipe/food.asp?no=66 http://www.coa.gov.tw/5/303/306/6497/6571/6571.htm...

    圖片參考:http://homepage19.seed.net.tw/web@3/pizza50/My%20W...

    夏威夷焗烤飯

    70

    圖片參考:http://homepage19.seed.net.tw/web@3/pizza50/My%20W...

    培根焗烤飯

    90

    圖片參考:http://homepage19.seed.net.tw/web@3/pizza50/My%20W...

    海苔香鬆焗烤飯

    90

    圖片參考:http://homepage19.seed.net.tw/web@3/pizza50/My%20W...

    燻雞焗烤飯

    90

    圖片參考:http://homepage19.seed.net.tw/web@3/pizza50/My%20W...

    鮪魚焗烤飯

    90

    圖片參考:http://homepage19.seed.net.tw/web@3/pizza50/My%20W...

    牛肉焗烤飯

    100

    圖片參考:http://homepage19.seed.net.tw/web@3/pizza50/My%20W...

    鮮蝦鳳梨焗烤飯

    100

    圖片參考:http://homepage19.seed.net.tw/web@3/pizza50/My%20W...

    泡菜牛肉焗烤飯

    110

    圖片參考:http://homepage19.seed.net.tw/web@3/pizza50/My%20W...

    泡菜海鮮焗烤飯

    110

    圖片參考:http://homepage19.seed.net.tw/web@3/pizza50/My%20W...

    海鮮焗烤飯

    110

    參考資料: 賽諸葛BOSS的智慧
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