請問吃素的人 該怎麼維持(攝取)營養?

某種原因開始想吃素 我該怎麼吃 才能維持營養平衡ㄋ?

我發現吃素的人 都是瘦的 因為吃素少了很多營養素 是真的ㄇ?

已更新項目:

缺乏維生素B12 該買哪種養生品?

能介紹一下ㄇ?

4 個解答

評分
  • 9 年前
    最佳解答

    其實意見1的朋友說的意見真的是說的很有道理

    在所有維生素B12是全素最不容易攝取到

    因為他在肉品比較容易見到

    至於B12他主要的功能是在防止貧血

    至於吃素都是瘦瘦的

    如果不管烹調

    基本上大豆蛋白質長期吃比較沒有向其他肉類有膽固醇

    其實我個人建議也是奶蛋素B12和鈣比較不容易因為缺乏傷身

    或者也可買綜合維生素

    2011-09-29 09:39:54 補充:

    一是谷豆同吃補蛋白質。由於植物蛋白質為不完全蛋白,吃素者可能缺乏一種至幾種身體必需的氨基酸。將谷類和豆類一起食用時,能很好的提高蛋白質的質量,紅豆飯、八寶飯都是不錯的選擇。

    2011-09-29 09:40:16 補充:

    二是粗糧堅果補鋅鐵。吃素容易缺鐵,造成貧血、臉色蒼白﹔吃素也會造成缺鋅,影響身體正常發育。多吃粗糧、豆制品、核果類以及紅糖,可以補充鋅和鐵。例如用全麥面包代替普通面包,用紅糖代替白糖,多吃黑米、黑芝麻、黑木耳等黑色食品。

    2011-09-29 09:40:35 補充:

    三是多吃海產品補充維生素。動物內臟、蛋、奶類等食物含有豐富的維生素,但是素食者往往無法獲得。經常食用海藻、紫菜、海帶等食品,可以增加維生素B12的攝入。同時,最好再服用一些復合維生素。

    2011-09-29 09:41:50 補充:

    最后,陳霞飛指出,素食者要避免吃單一的食物,每天應吃谷類、豆類、薯類、蔬菜、鮮果等幾大類食物,加上適量油脂等調味品。此外,一定要按時進食,最好在三次主餐之外,增加二三次副餐,吃點豆奶、紅棗、花生、核桃等。還要多注意晒太陽,鍛煉身體。▲

    http://health.people.com.cn/BIG5/14740/21471/88578...

    人民網''吃素的同時如何才能補救營養''

    2011-09-29 09:52:42 補充:

    維生素B12只存在於動物性食物﹐如果是不攝取牛奶或雞蛋的完全素食者﹐仍建議適量補充。通常維生素B12缺乏症狀要很久才會形成﹐但是一旦發生﹐將造成腦部及神經不可恢復的傷害(惡性貧血)。

    http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qi...

    2011-09-29 09:53:26 補充:

    另外一個要注意的是維生素D﹐維生素D存在於肝臟﹑牛奶﹑蛋等動物性食品中。但是皮膚內有維生素D的先質﹐陽光中的紫外線可以將先質轉換成維生素D。因此注意戶外活動是重要的﹐尤其是老人與小孩。

    http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qi...

    2011-09-29 09:54:29 補充:

    一般人(尤其是婦女)普遍有缺鐵的現象﹐素食者缺鐵的可能性更大。其實深綠色蔬菜﹑豆類等食物鐵質都很豐富﹐只是植物性食品中的膳食纖維﹑植酸﹑草酸等會影響鐵質吸收。

    http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qi...

    2011-09-29 09:55:06 補充:

    除了鐵質﹐鈣質及鋅等礦物質也有類似的問題﹐如果吃素者不攝取乳製品﹐就有需要適量攝取鈣質的營養補充劑。全穀類和豆類含有鋅﹐尤其可以增加全麥麵包的攝取量。因為全麥麵包在經由酵母醱酵後﹐可降低植酸的含量﹐對於礦物質的吸收會更有幫助。

    http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qi...

    2011-09-29 09:56:03 補充:

    http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qi...

    這是過去知識家的回答

    2011-09-30 08:06:24 補充:

    你可以試試看豆腐乳

    或者直接使用綜合維他命

    因為有些東西我不了解

    所以推薦豆腐乳

    2011-09-30 11:23:49 補充:

    其實市面上有很多專門b群錠

    可以問藥房

    2011-10-01 12:42:27 補充:

    我覺得版大可以在綜合維他命上

    好好看

    快樂新生活的推薦

    的產品

    我自己是在做健康食品(科士威)

    但是別的牌子做的好我也會鼓勵別人

    我特別推建永信HAC

    因為永信這一家做很久

    http://www.hacsquare.com/hac/life-world.aspx

    而我另外的想法他的客服不錯

    只是如果你真的覺得在b12可能還是有缺乏的問題

    請找醫師檢查身體

    參考資料: 自己的研究, 孫安迪教授書籍
  • jack
    Lv 7
    9 年前

    吃素的人最缺乏b群!b12他只是單一的b不是b群!

    點選我名字裡面有部落格!你可以看一些有關營養的部份!

    推薦你吃天然有機的扭催萊!

  • 9 年前

    只要有正確觀念,吃素也可以很健康!

    因為吃素者瘦子多是因為他們比較注重健康,

    畢竟胖瘦與否除了體質,只要吃多用少,一定都會胖的啦!

    而若素食食材多加工製品、烹調法多用油炸,

    就算是瘦瘦的素食者,也有可能是高血脂症的危險群喔!

    健康吃素仍要掌握種類均衡與食材新鮮為主,

    因為吃素不吃肉改以黃豆類產品為蛋白質來源,

    只要吃夠量,不怕沒體力,如一班成人一天約需4~5份肉類,

    素食者也同要需要4~5份黃豆類,

    食材有:黃豆、豆干、豆腐、干絲、豆包、腐皮、百頁結...等,

    而蔬果最好吃到五色:綠白黃紅黑,

    主食則以全穀類取代。

    如有需求再補充營養品,

    歡迎與我聯繫MSN:pot.3075@yahoo.com.tw

    參考資料: 我是營養師
  • 匿名使用者
    9 年前

    你好:

    可以補充藍藻,是素食者最好的營養補充品…

    其實藻類的養殖過程很重要,因為它很容易就可以培養,但會因為水質的營養而有所不同,在這邊我不方便說的太詳細,如果你想要知道更進一步的訊息,你可以加我的MSN。 我有一些經驗可以跟您分享,可以加我的MSN,u8925338@yahoo.com.tw,我會把相關的經驗告訴你…^_^

    希望有幫上您的忙 若回答不好 請來信通知pws_tw 會自行刪除 請勿移除或棄置題目 多謝

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