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匿名使用者 發問時間: 科學工程學 · 9 年前

水產養殖業者有甚麼禁藥不能用?

我聽說有三種絕對不能用,我想知道那三種是什麼?

請注意是水產

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    氯黴素(Chloramphenicol, CAP) 氯黴素為廣譜抗生素,其分子中含有一個不游離的氯,故命名氯黴素。氯黴素對熱穩定,經過蒸煮等加工也無法破壞氯黴素的毒性。氯黴素對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有抑制作用,對立克次體也有抑制作用。因其廉價又有效,在畜牧業與養殖漁業曾經普遍被應用,但是氯黴素的副作用和毒性較強,長期使用將導致再生障礙性貧血和顆粒細胞缺乏症。 1994年聯合國糧農組織宣布禁用氯黴素,之後許多國家也對食用動物禁用此藥,並規範其在畜產品的最高殘留限量。歐盟、美國等均規範氯黴素的殘留限量標準為「零容許量」,即不得檢出(執法基準為0.3ppb)。2002年1月,美國食品藥品管理局再次強調動物源性食品禁用氯黴素及磺胺類等11種藥物。2002年3月,日本厚生省也公布了包括氯黴素在内的11種藥物的最高殘留限量,香港特別行政區政府頒佈的《公共衛生(動物及禽鳥)(化學物殘留)規例》也明確規範在食用動物禁用包括氯黴素在內的7種藥物。2002年年底,中國農業部第235號公告《動物源性食品中獸藥最高殘留限量》,明確規定在動物源食品中不得檢出氯黴素。2002年12月,台灣也公告(農授防0911473046)禁止供產食性動物使用氯黴素,惟犬、貓、馬等非產食動物不在此限。硝基呋喃類(Nitrofurans) 硝基呋喃類藥物主要有富來頓(Furazolidone)、硝化富蘭音(Nitrofurazone)、富來他頓(Furaltadone)和硝化富樂遜(Nitrofurantion),其代謝産物分別爲AOZ、SEM、AMOZ、AHD。 富來頓是呋喃甲醛經由化學合成製得,為黃色粉末或結晶粉末,對革蘭氏陽性及陰性菌均有抗菌作用,其作用機制為干擾細菌氧化還原作用,進而阻斷細菌的正常代謝。硝基呋喃類藥物會導致新生兒溶血及男子不育症,甚至致癌。國際癌症研究機構(IARC)對富來頓的實驗指出,該藥可導致細菌DNA破壞及突變,以及導致真菌及昆蟲DNA突變。 呋喃劑在動物體內代謝迅速,穩定性只有幾個小時,但是其代謝物與細胞膜蛋白結合的結合態可長期穩定,從而延緩了藥物在體內的清除速度,一般的食品加工方法(如:燒烤、微波加工、烹調等)難以使其降解。由於呋喃劑的副作用大,世界各國之食品藥品監管單位都列為禁用的化學藥品。美國FDA禁止硝基呋喃類藥物使用在養殖水產品,歐盟也規定動物來源食品不得檢出硝基呋喃類藥物。2003年11月21日,我國行政院農業委員會公告全面禁用硝基呋喃類之動物藥品(各項硝基呋喃類代謝物檢出的執法基準為1ppb),若是藥品品目非屬行政院農業委員會核准使用之動物用藥,僅適用於進口肉品。孔雀綠(Malachite green) 孔雀綠(MG)是合成的三苯基甲烷類工業染料,自1936年就被水產養殖業廣泛做為殺蟲劑和殺菌劑,用來處裡體外寄生蟲和魚卵的黴菌,一些非洲國家還用來控制細菌、絛蟲、線蟲和吸蟲等的感染。此外,也廣泛被用在紡織工業做為絲綢、羊毛、皮革和紙張等的染料。 孔雀綠及其代謝物(還原型孔雀綠、無色隱性孔雀綠)均為脂溶性化合物,在魚體內和環境中殘留時間長,並有致突變、致畸和致癌的危險性。加拿大於1992 年就禁止其作為魚場殺菌劑,加拿大和美國均規定在食用水產品中禁止檢出孔雀綠及其代謝物,歐盟於2002年6月頒佈法令禁止在水產養殖場使用,世界各國雖然已經禁用,但是近年來,英國市場出售的鮭魚、中國與台灣出口到日本的鰻魚,以及台灣出口到香港的石斑魚,仍然曾被驗出孔雀綠及其代謝物殘留。 日本依據食品安全委員會對孔雀綠及其代謝物對健康影響評估的結果,於平成17(2005)年11月25日公告孔雀綠及其代謝物之殘留標準為「不得檢出」。2006年5月30日,日本厚生勞動省發佈食安發第0530002號通知,根據食品衛生法(1947年第233號法律)第11條第1項的規定,也制定了孔雀綠的分析方法,孔雀綠及其代謝物之檢出界限為0.002ppm。該修訂公佈六個月後生效,即2006年11月30日起生效。 世界衛生組織/聯合國糧農組織的食品法典委員會(WHO/FAO Codex)並未對食品中孔雀綠制訂安全標準。美國、歐盟、加拿大、日本、泰國、新加坡及台灣皆禁止孔雀綠用於養殖水產品。依據Commission Decision 2004/25/EC 之規定,檢驗養殖水產品之孔雀綠及其代謝物(還原型孔雀綠)之檢驗能力最低要求(minimum required performance limits, MRPLs)為2 ppb(即執法基準)。

    參考資料: 淺談水產養殖用藥規定_秦宗顯_國立嘉義大學水生生物科學系教授
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