吃水梨有什麼好處或壞處?有什麼營養成份以及功效?

吃水梨有什麼好處或壞處?有什麼營養成份以及功效?

能不能治咳嗽?? 能改善便秘?? 能補充水分??

水梨熱量是多少?? (水梨吃多了會怎樣??)

請問水梨汁作法??怎麼做??

其他水梨的作法有哪些??

那水梨可以做成哪些料理??

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吃水梨有什麼好處或壞處?有什麼營養成份以及功效?

能不能治咳嗽?? 能改善便秘?? 能補充水分??

水梨熱量是多少?? (水梨吃多了會怎樣??)

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請問水梨汁作法??怎麼做??

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還有水梨可以做成哪些料理??

或是其他水梨的作法有哪些??

3 個解答

評分
  • 8 年前
    最佳解答

    水梨好處,料理

    http://blog.cnyes.com/My/abin100300/article139639

    http://s98.tku.edu.tw/~498651602/new_page_14.htm水梨...

    •醣類、膳食纖維、鉀、維生素C、維生素B群、果膠

    益處

    •解熱、利尿、止咳

    •增強體力、促進消化

    注意事項(禁忌)

    •經期、寒性經痛者、產後避免吃生梨

    •胃寒、易腹瀉者不宜吃

    •風寒咳嗽的人應避免食用

    水梨含有醣類、膳食纖維、鉀、維生素C、維生素B群、果膠等營養素。水梨所含鉀有助於人體細胞與組織的正常運作,並調節血壓;所含的維他命C則可保護細胞,增強白血球活性,對維持皮膚彈性與光澤以及對傷口癒合有益。另外,還含有水溶性纖維—果膠,可降低膽固醇。水梨的最佳食用量為每天1顆,食用過量容易對脾胃造成傷害。糖尿病患在食用水梨時,建議一次食用量為200克,要避免攝取過多,造成血糖升高。食用水梨之後,最好不要大量飲用開水,以免發生拉肚子的現象。樂活營養師小叮嚀:

    梨和螃蟹都屬於寒性食物,兩種食材不宜一起食用。一起食用恐造成腹瀉,對腸胃也不好。

    水梨蜜茶

    材料:

    水梨半顆、蜂蜜少許。

    作法:

    水梨洗淨去皮,加500c.c.水小火燜煮約10分鐘,取水梨汁,待涼後加入蜂蜜即可喝。

    也可用電鍋煮水梨,外鍋加2杯水;內鍋加水淹過水梨即可。

    注意:

    容易腹瀉的人要少喝。

    2011-11-10 17:44:25 補充:

    水梨酥皮捲

    材料:酥皮1包、水梨1顆、小黃瓜2條、素火腿片1包、鳳梨半顆。

    作 法:

    1.將水梨、小黃瓜、鳳梨切成條備用。

    2.將酥皮攤開置入火腿片、鳳梨條、水梨條、小黃瓜條後,將酥皮捲起放置烤盤上,入預熱五分鐘的烤箱,以150度烤五分鐘至外皮成金黃色即可。

    2011-11-10 17:45:53 補充:

    水黎料理

    http://www.wretch.cc/blog/candyayumi/8133321

    水梨川貝湯

    材料: 水梨3顆,川貝1兩,無花果6粒,冰糖120克

    做法:

    1.水梨洗淨,去芯切大塊﹔川貝母、無花果洗淨,瀝乾水分。

    2.鍋中燒熱2000cc的清水,加入所有材料煮沸,續轉小火煮約30分鐘,最後放冰糖煮溶即可。

    注意:如果擔心發胖,可以增加無花果的分量,來取代冰糖,以降低熱量的攝取。

    2011-11-10 17:46:07 補充:

    雪梨燉蓮子湯

    材料:

    蓮子20g.、南杏10g.、白木耳10g.、枸杞8粒、水梨1顆、水1杯

    調味料:

    冰糖10g.

    做法:

    1將蓮子、南杏及白木耳泡水至軟備用。

    2水梨去皮,中間挖空,填入蓮子、南杏及冰糖,加入水。

    3放入電鍋中蒸熟,再加入白木耳、枸杞續蒸10分鐘即可。

    烹調小語:

    白木耳又稱銀耳,富含蛋白質、纖維素及磷、鐵、鈣等礦物質;具有滋陰、養胃及潤肺的功能。

    2011-11-10 17:46:26 補充:

    水梨果醬

    【做  法】

    1.檸檬洗淨榨出果汁備用;水梨去皮去核後切成丁狀備用。

    2.將水梨丁放進耐酸的鍋子中,加入水及檸檬汁用中火煮滾。

    3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮,熬煮時必須用木杓不停地攪拌。

    4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖,繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

    【材  料】

    水梨 600公克

    麥芽糖 150公克

    細砂糖 150公克

    檸檬 1個

    水 200cc

    2011-11-13 19:09:03 補充:

    http://luckywu1015.pixnet.net/blog/post/20470151

  • 8 年前

    清香怡人汁液飽滿的「台灣水梨」,所蘊含的充沛水分一直為人們所垂涎。清脆多汁的「台灣水梨」,甜、酸、澀各有其味,有「百果之宗」的美譽。鮮食時滋味絕妙,加工烹調則成了菜肴、甜點、糕餅的一員,發揮食性而料理成的藥膳也別有其療養之效。

    「生梨帶皮,切去上端,挖去果芯,放入一小匙冰糖和一片大蒜,再把切去的上端作蓋,置入深碗中,並於周圍處澆上米湯,以快要浸沒梨為底限,入火蒸燉。」這是可預防感冒的蒸煮生梨食譜。農委會台中區業改良場陳榮五搏士示,這也是每次友人咳嗽不已時,會得到的中藥方忠告,更是年幼時最能感受深深母愛的回憶。

    中醫的大自然療養處方

    梨神奇的食用效果,使它被稱為「百果之宗」。別稱為快果、蜜父、玉乳的梨,原產地是中國,從周代就開始了梨樹的栽培。春秋戰國後,野生梨透過天然異樹授粉的演變,成為極其脆美的果品。隋唐時代梨不僅是重要的食品,還是重要的藥品。

    《本草綱目》上說,唐武宗得了療心病,便是在飲用了一種梨汁後才得以痊癒。古書中甚至還流傳著一個故事:一個精神萎靡的人請了眾多大夫為他治病,卻仍然氣色不佳,最後,他求助於一位道士,道士請他每日食用一顆新鮮的梨,吃完後將乾梨熬湯喝,持續食用收到效果。一年後,他不僅膚色紅潤且身體健壯,完全看不出曾有精神不振的病況,這是梨的小故事,也可由此知道梨在古代的醫藥飲食上佔有重大的地位。

    台灣水梨的風味料理

    梨的種屬甚多,但一般多分為中國梨系及西洋梨系兩類,即是俗稱的水梨與西洋梨兩種,而「水梨」的得名便是因其水分含量豐富而來。水梨與洋梨生吃時味道甜美、清香多汁,運用在料理上,因為兩種食材特性不同,料理方式及表現也多所不同。

    台灣水梨,吃起來清脆爽口,有咬勁,十分適合生吃;而西洋梨除了多汁外,味道酸甜、香味強烈。烹調用西洋梨的質地較硬、沒有味道,汁液較少,「台灣水梨」可將其細切後加在水果沙拉中食用,或者將其慢燉後烹調成濃湯、烘焙成糕餅甜點,也可以紅酒浸泡過後製成酒洋梨,變成一道法式甜點,或醃漬成蜜餞、釀成酒等,烹調時得選用稍顯青澀的台灣水梨,即梨農所謂之次級品用來做加工。

    西洋梨也被加工製成脫水品或罐頭,像健康食品店的西洋梨果乾,它可以用來做成糖煮水果,以及著名的瑞士西洋梨麵包。至於生吃的西洋梨則可以搭配奶油或其他水果做為餐後甜點,或整顆加乳酪食用。

    中式餐桌上常見的料理法為,將切成細片的梨子與黃瓜、紅蘿蔔混合均勻後,加入少許的鹽抓味後,再淋上以芝麻油、醬油、醋、碎芝麻、糖所煮成的醬汁,成為一道可口的溫拌或涼拌小菜。梨子清香爽脆的口感也適合拿來與海鮮類一同清炒,略微翻炒以保留其咬勁,其香甜的滋味還可透入清淡的海鮮食材中,營造新的菜肴味道。

    最受矚目的梨子料理當屬港式的雪梨煲湯了。以水梨加上如天山雪蓮子、白木耳、南北杏等食材所燉熬出具有食療效用的港式湯品,幾乎是香港家家戶戶飯前食用的養生湯,它對於香港人飲食的重要性,可以在港劇家庭的生活風貌上窺見。

    不會發胖的營養成分

    梨的含水量在水果中屬於佼佼者,高達89.3﹪,是一種天然優質的飲料。另含有醣類、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維他命A和C等多種營養成分。如果你擔心食用過多水果,水果中的果糖會導致肥胖,那你可以安心的食用梨。梨有促進大腸代謝的生理作用,所以不用擔心食用後會囤積能量或熱量,沒有發胖的疑慮。梨還具有促進胃酸分泌、幫助消化和增進食欲的作用,若將梨單獨以水煮熟了吃,可增加津液、滋養咽喉,是喜歡歌唱者良好的養聲保健食品。

    新埔梨

    目前正值水梨盛產季節,新埔梨結實纍纍,其中有

    水梨之后美名的「黃金梨」是本次活動展出的重頭戲,「黃金梨」是3年前由從韓國引進的新品種,經地方農

    業單位輔導培育改進,加上新埔鎮自然氣候及水質的良

    好條件,使得在水分、色澤、口感均佳,最特別的是吃

    起來有蜂蜜的味道。新埔鎮除有黃金梨外,尚有許多種

    類,如屬於砂梨類的橫山梨、新興梨、幸水梨、豐水梨

    、二十世紀梨等;以及果實較小做糖葫蘆的糖梨與鳥梨

    ,各種梨類風味皆不同。

    高接梨(寄接梨)

    此種栽培方式為利用溫帶性水梨在春天萌芽前即完成花芽分化之特性,即於水梨芽體冬眠時,自高海拔地區或地屬溫帶性國家取得高品質之水梨芽體技條,置於低溫環境約一個月,再於低海春天萌芽前在其水梨徒長技上施以嫁接,即得溫帶性品質佳之水梨。

  • 8 年前

    水梨含有膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,加入中藥更有解酒、止咳、潤肺的效果

    水梨它本身有一些果酸,然後它的膳食纖維也蠻高的,所以對於我們腸胃,腸蠕動、化痰啦!解酒啦!然後有一些人有些口臭啦!這部分都是一個很好的食材。

    用水梨以及木耳、百合等燉煮,最後再加入蜂蜜,喝起來甘甜、解渴,對於支氣管有保護作用,還能改善便秘,裡頭玄機就是水梨含有膳食纖維,可以幫助腸胃蠕動

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