梦媱 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 9 年前

炸甜甜圈 食材的價錢 和做法

高粉 420g

低粉 180g

酵母 3小匙

糖粉 60g

鹽 1/2小匙

全蛋 4

顆水 40g

牛奶 100g

奶油 30g

糖粉 鹽 蛋 水 牛奶 不用我知道

全部的做法 和 價錢 可以跟我說嗎 ?

謝謝

已更新項目:

材料的價錢 .........

2 個解答

評分
  • 9 年前
    最佳解答

    鬆軟的甜甜圈向來是午茶時刻頗受歡迎的點心之一,華國飯店點心房主廚鄭傑友說,甜甜圈來自荷蘭,最早被稱為油目糕,是包著糖或甜餡的油炸品。過去出沒於小攤販的甜甜圈,最近也要翻身了!統一集團看好甜食市場,與日本甜甜圈連鎖品牌合作,10月1日起,Mister Donut就將在天母地區展開營業,看來,在這股甜蜜的旋風推波助瀾之下,甜甜圈勢必將掀起一場大戰。

    天母

    Mister Donut

    招牌商品:

    蜜糖波堤/每個30元

    原味歐菲香/每個30元

    六小福/每個45元

     在日本,擁有1326家分店的Mister Donut簡直就是甜甜圈的代名詞,每家店鋪隨時都有20籃以上、40餘種口味甜甜圈供挑選,而且,即便到關店前的最後一刻,架上的甜甜圈也如早晨開店時一樣多,真是超有誠意。

     Mister Donut在日本已經不單純是「連鎖專賣店」,同時也是夢想與快樂的製造中心。從北海道至沖繩,都能夠看到Mister Donut的店鋪,目前開發出來的甜甜圈可分為4大類,50種口味,最新推出的Crispy Stick口感兼顧了爽脆與彈性,頗受女性好評。因為由統一引進的台灣地區天母分店得到10月1日才開幕,就由記者「導吃」,告訴大家滋味如何。

     吃起來口感頗似麻糬的蜜糖波堤,是記者最喜歡的口味。外表看起來像接連不斷的波浪,吃起來的口感也是細緻到不行,而且,ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的彈性好像一股魔力,在唇齒之間輕盈地彈跳,吃起來甜蜜的波堤,真是下午茶配美式咖啡最棒的好伙伴。

     另外一種讓記者印象深刻的是每顆8公克的六小福,小小的紙盒當中蘊藏了Mister Donut最精華的法蘭奇、歐菲香和酵母多拿滋,既可愛又能一次吃盡好滋味。

     受到眾美食記者好評的歐菲香則是在麵粉當中加入baking pounder,這種蛋糕型的甜甜圈口感較紮實,雖然是油炸食品,吃起來還是很像蛋糕。

    甜蜜專線:02-2836-5884

    晴光市場

    脆皮鮮奶甜甜圈

    招牌商品:

    脆皮鮮奶甜甜圈/每個20元

    脆皮番薯/每個25元

    脆皮酸菜/每個25元

     「脆皮鮮奶甜甜圈大概可以像珍珠奶茶一樣算得上台灣榮耀了!」經營脆皮鮮奶甜甜圈的洪志宏驕傲地說,脆皮甜甜圈的風潮兩三年前自南部開始蔓延,到了去年台北街頭也可吃到這種香脆可口的滋味,他相信這種帶著鮮奶香味的香Q,就連美國人也招架不住。

     這家甜甜圈專賣店雖然藏身晴光市場,不過,Fans卻有一籮筐,櫃台小姐還透露歌星葉璦菱也是常客!當初決定要尋找好吃甜甜圈,就有各路報馬仔告訴記者絕不能錯過晴光市場的脆皮甜甜圈,經過實地探訪才知道,強調手工現炸的口感,正是洪志宏成功的秘訣。

     人家做甜甜圈是把麵糰壓成一個個圓模,然後下鍋炸,洪志宏卻堅持要等到麵糰發酵完美之後,才揉成長條,繞成圈圈來炸。脆皮甜甜圈最吸引人的地方就在獨特的香脆口感,麵糰中加入鮮奶,吃的時候奶香四溢,加上細砂糖咬在嘴裡,和脆皮一起發出喀滋、喀滋的聲音,讓人不由得覺得能在下午工作最疲憊的時候吃到這樣的甜點,真是人生最快樂的一件事。最精采的部分是麵糰就算用力咬一口,還是會很快回復原狀,彈性之好,可見一斑。

    甜蜜專線:0958-900-138

    甜蜜專線:0930-773-725http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qi...

    參考資料: 料理達人BOSS的智慧
  • 9 年前

    粉類價錢不貴

    奶油就偏高

還有問題?馬上發問,尋求解答。