世界知名的甜點、麵包師傅有誰?(15)

如題,最近要做報告

需要一位較著名的麵包或甜點的師父

(拜託,不要吳寶春.....已經太多了 不能寫)

希望是可以查到很多資料 或者是可以幫我附上他的生平

不管是哪一國得都可以

非常謝謝!!! :目

3 個解答

評分
  • 9 年前
    最佳解答

    河田勝彥   生於1944年。1966年起遠赴法國修業10年,歷經多間甜點店、餐廳、飯店的修習,工作之餘則親自走訪各地,蒐羅大量鄉土甜點。歸國前,他已是巴黎希爾頓飯店的甜點主廚。回到日本後,曾任巧克力和花式小蛋糕批發,1981年起在東京尾山台開設甜點專賣店「AU BON VIEUX TEMPS」(老時光),以法國傳統甜點為主要商品,是日本少數具備高超技術的本格派法式甜點店,至今仍在業界享有美譽無數。   河田勝彥長年於業界刊物發表大量法式甜點技術理論,被視為日本甜點界最權威的名廚之一。他至今仍持續研究傳統甜點,追求新作靈感。其努力不懈、持續著述的姿態,深深影響了日本的許多甜點師傅。 前言   在21世紀的現代,由「人氣甜點師」、「知名甜點主廚」等專業甜點師所製作出來的最新法式甜點,從法國人到日本人,以至全世界的人們,無一不為之深深著迷。法式甜點將各種味覺享受層層堆疊,創造出來的複雜層次和豐富口感,及其優美的造型,正是其魅力所在。近年來這樣的特質更是加速發展,甜點的變化也開始日漸繁複。   另一方面,在法國仍然保有傳承數百年之久的素樸傳統甜點。在風土和文化的影響下所誕生的甜點兼具特色與內涵,每一樣都有著非常深奧的風味。   另外還有一派由專業甜點師所流傳下來,造型更加洗鍊的甜點。這些甜點來自王公貴族僱用的甜點師傅,以及各處餐廳、飯店和街坊甜點店。藉著重現這些由當時聲名大噪的名廚、甜點師傅們所整理留下的古老食譜,身處現代的我們也得以親身品嚐到舊時代之一二,並體驗凝鍊於其中的先人知識與經驗。

    同樣是亞洲人

    也在世界享有盛名

    參考囉

    參考資料: 自己
  • 7 年前

    到下面的網址看看吧

    ▶▶http://qoozoo201409150.pixnet.net/blog

  • 匿名使用者
    7 年前

    我要特別介紹一下這家網路團購美食TOP1的賣家

    什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信!

    我第一次吃是訂購他家的年菜,但是其實他們家不只單單年菜而已

    他會隨著季節、特殊節日、節慶等等...推出各式各樣不同的美食

    都超級無敵好吃的啦!!!

    觀看台北濱江美食介紹 http://adf.ly/mcQBV

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