世界知名的甜點、麵包師傅有誰?(15)
如題，最近要做報告
需要一位較著名的麵包或甜點的師父
(拜託，不要吳寶春.....已經太多了 不能寫)
希望是可以查到很多資料 或者是可以幫我附上他的生平
不管是哪一國得都可以
非常謝謝!!! :目
3 個解答
- 青電999Lv 79 年前最佳解答
河田勝彥 生於1944年。1966年起遠赴法國修業10年，歷經多間甜點店、餐廳、飯店的修習，工作之餘則親自走訪各地，蒐羅大量鄉土甜點。歸國前，他已是巴黎希爾頓飯店的甜點主廚。回到日本後，曾任巧克力和花式小蛋糕批發，1981年起在東京尾山台開設甜點專賣店「AU BON VIEUX TEMPS」（老時光），以法國傳統甜點為主要商品，是日本少數具備高超技術的本格派法式甜點店，至今仍在業界享有美譽無數。 河田勝彥長年於業界刊物發表大量法式甜點技術理論，被視為日本甜點界最權威的名廚之一。他至今仍持續研究傳統甜點，追求新作靈感。其努力不懈、持續著述的姿態，深深影響了日本的許多甜點師傅。 前言 在21世紀的現代，由「人氣甜點師」、「知名甜點主廚」等專業甜點師所製作出來的最新法式甜點，從法國人到日本人，以至全世界的人們，無一不為之深深著迷。法式甜點將各種味覺享受層層堆疊，創造出來的複雜層次和豐富口感，及其優美的造型，正是其魅力所在。近年來這樣的特質更是加速發展，甜點的變化也開始日漸繁複。 另一方面，在法國仍然保有傳承數百年之久的素樸傳統甜點。在風土和文化的影響下所誕生的甜點兼具特色與內涵，每一樣都有著非常深奧的風味。 另外還有一派由專業甜點師所流傳下來，造型更加洗鍊的甜點。這些甜點來自王公貴族僱用的甜點師傅，以及各處餐廳、飯店和街坊甜點店。藉著重現這些由當時聲名大噪的名廚、甜點師傅們所整理留下的古老食譜，身處現代的我們也得以親身品嚐到舊時代之一二，並體驗凝鍊於其中的先人知識與經驗。
同樣是亞洲人
也在世界享有盛名
參考囉
參考資料： 自己 - 匿名使用者7 年前
我要特別介紹一下這家網路團購美食TOP1的賣家
什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信!
我第一次吃是訂購他家的年菜，但是其實他們家不只單單年菜而已
他會隨著季節、特殊節日、節慶等等...推出各式各樣不同的美食
都超級無敵好吃的啦！！！
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