讓水果酒 的酒精度變高

+當水果酒 釀製好之後,酒精度較低,要使之酒精變高,要用那一種方法才能對身體較有好處?

1.高溫蒸餾法

2.買高酒精度的酒來提高

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2 個解答

評分
  • 9 年前
    最佳解答

    這2種都差不多

    不過高溫蒸餾反而會破壞營養素

    用其他酒精去調

    省時又比較能保留營養素喔~

    淡事要選擇跟水果比叫搭的酒

    白蘭地,蘭姆酒和伏特加都不錯

    參考資料: 自己
  • 9 年前

    你好

    飲酒過量

    有害健康

    ***********************************************

    酒類大致可分成三類

    釀造酒 ---酒精度較低

    蒸餾酒 ---酒精度高

    再製酒 ---酒精度中上

    ************************************************

    最普遍的方法是以蒸餾方式提高酒精度

    若要以白酒 (蒸餾酒) 來調的話

    何不一開始就以再製酒方式浸泡

    還可避免發酵時雜菌污染之風險呢

    *************************************************

    食材經過發酵其實很多營養成份已被微生物所代謝掉了

    相對的某些代謝產物也是對人體有益的

    若針對釀造酒酒精度提升的話

    蒸餾酒其實只剩下酒精與香氣成分而已

    以白酒調整酒精度相對含有較多的成分

    但成分越雜相對品質也會越不穩定喔

    酒精度的調整

    建議可購買台酒 / 台糖食用酒精 95%

    無色透明的白酒如 高梁 / 伏特加等

    參考資料: 釀造學
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