讓水果酒 的酒精度變高
+當水果酒 釀製好之後,酒精度較低,要使之酒精變高,要用那一種方法才能對身體較有好處?
1.高溫蒸餾法
2.買高酒精度的酒來提高
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2 個解答
評分
- 皂訪自然Lv 79 年前
你好
飲酒過量
有害健康
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酒類大致可分成三類
釀造酒 ---酒精度較低
蒸餾酒 ---酒精度高
再製酒 ---酒精度中上
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最普遍的方法是以蒸餾方式提高酒精度
若要以白酒 (蒸餾酒) 來調的話
何不一開始就以再製酒方式浸泡
還可避免發酵時雜菌污染之風險呢
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食材經過發酵其實很多營養成份已被微生物所代謝掉了
相對的某些代謝產物也是對人體有益的
若針對釀造酒酒精度提升的話
蒸餾酒其實只剩下酒精與香氣成分而已
以白酒調整酒精度相對含有較多的成分
但成分越雜相對品質也會越不穩定喔
酒精度的調整
建議可購買台酒 / 台糖食用酒精 95%
無色透明的白酒如 高梁 / 伏特加等
參考資料： 釀造學
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