核桃的主要做法有哪些?

朋友送一大包核桃

請問知識家的大大核桃的主要做法有哪些?

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謝謝你們

3Q!

4 個解答

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  • 9 年前
    最佳解答

    核桃粥

    【材料】白米50克、龍眼肉15克、核桃仁20克

    【作法】先將白米煮成稀粥,再加入龍眼肉、核桃仁,煮2~3分鐘即可。

    蜜核桃

    【做  法】

    1.將生核桃洗淨,瀝乾水分。

    2.所有材料放入大碗中充分混合均勻。

    3.將作法2倒入平烤盤中,壓平使每顆核桃不會互相重疊,移入預熱好的烤箱,以上火180℃、下火180℃烘烤約8分鐘至表面乾酥即可。

    【材  料】

    生核桃 100g

    細砂糖 20g

    蘭姆酒 20g

    核桃餅乾

    【做  法】

    1.將奶油、糖粉一起放入鋼盆中打發至呈絨毛狀,分2次加入全蛋拌勻,續篩入低筋麵粉與泡打粉攪拌至9分均勻,最後加入核桃碎拌勻。

    2.將作法1取出,以桿麵棍整形為20×13公分的長方形,放入冰箱冷藏約3小時後取出切成5×13公分的長方條,每條再切成約0.5公分厚的薄片。

    3.將作法2整齊排入烤盤中,移入預熱好的烤箱以上火210℃、下火150℃烘烤約12分鐘即可。

    【材  料】

    奶油 400公克

    糖粉 250公克

    全蛋 100公克

    低筋麵粉 550公克

    泡打粉 3公克

    核桃碎 160公克

    核桃塔(1)

    【做  法】

    1.將內餡材料(核桃除外)放入銅鍋,以小火慢慢煮至118℃,顏色變成牛奶糖顏色(可以用核桃沾牛奶糖來測試,若可拉出1cm的黏絲,即表示完成),迅速拌入核桃,將所有的核桃裹上牛奶糖,等到所有核桃拌勻後,趁熱將堅果餡倒入塔皮中將表面整型,入爐。

    2.烤箱溫度,上火200℃/下火200℃,烘焙約20~25分鐘。

    【材  料】

    原味塔皮 10吋1個

    內餡:

    細砂糖 87公克

    蜂蜜 97公克

    鮮奶油 40公克

    奶油 21公克

    核桃 306公克

    核桃圓餅

    【做  法】

    1.奶油軟化後,與紅砂糖打至鬆發變白。

    2.蛋打散成蛋液後,加入作法1中拌勻後,篩入麵粉攪拌均勻。

    3.把麵糰搓成圓柱形,用刷子刷上蛋汁,裏上碎核桃,稍微壓緊,用保鮮膜包好放入冰箱冷凍約1小時至硬,即可切片,約可切成30份。

    4.烤盤鋪上烤盤紙,將作法3排入烤盤中,再放進烤箱上層,以180℃烤約20分鐘即可。

    【備 註】

    份量約30片

    【材  料】

    奶油 110公克

    紅砂糖 90公克

    低筋麵粉 220公克

    蛋 50公克

    碎核桃 120公克

    蛋汁 少許

    核桃酪

    【做  法】

    1.先將核桃烤熟,用果汁機或研磨機打成粉狀。

    2.再將材料2放入果汁機中攪打均勻。

    3.打好的核桃粉漿用細網篩過濾,放入鍋中,加入冰糖,以小火熬煮至滾(約30分鐘)。

    4.煮好的核桃酪盛入碗中,放上烤香的核桃即可。

    【材  料】

    1.核桃 200公克

    2.糯米粉 50公克

    蓮藕粉 50公克

    水 600㏄

    3.冰糖 80公克

  • 匿名使用者
    6 年前

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  • 精力湯的好食材

    我都使用有機核桃 :)

    http://www.iorganic.com.tw/Shop/itemDetail.aspx?mN...

  • 9 年前

    圖片參考:http://amyyard.agoodday.com/images/yard_title.gif

    食譜區 -- 手工餅乾 (Homemade Cookie)

    圖片參考:http://amyyard.agoodday.com/images/HandCookie(midd...

    圖片參考:http://amyyard.agoodday.com/images/bullet017.gif

    名稱:手工餅乾(花生餅乾)

    圖片參考:http://amyyard.agoodday.com/images/bullet017.gif

    材料: 約可做30個

    無鹽奶油 115g

    細砂糖 1/2杯

    黑糖 1/2杯

    全蛋 1個

    香草精 1小匙

    低筋麵粉 180g

    泡打粉 1/4小匙

    鹽 1/4小匙

    核桃 1/4杯

    花生醬 1/2杯

    圖片參考:http://amyyard.agoodday.com/images/bullet017.gif

    準備:

    1.蛋恢復室溫

    2.奶油放在室溫下軟化

    3.核桃切碎粒入烤箱烘烤2-3分鐘

    4.烤箱預熱至180度

    圖片參考:http://amyyard.agoodday.com/images/bullet017.gif

    做法:

    1.奶油+鹽+砂糖、黑糖:軟化的奶油用打蛋器攪拌成滑順的克林姆狀,糖分二或三次加入,擦底攪半到奶油稍微變白。

    2.+蛋+香草精:分次加入蛋拌勻,再入香草精攪勻。

    3.+粉類+花生醬+核桃碎粒:將低筋麵粉與泡打粉混合篩入拌勻,再將花生醬、核桃碎粒加入攪拌均勻。

    4.烤盤上撲烤盤紙,以湯匙舀適量麵團放在烤紙上,並整理成圓盤狀,用叉子在表面壓出交叉的紋路,入烤箱烘烤18分鐘。

    圖片參考:http://amyyard.agoodday.com/images/bullet017.gif

    名稱:手工餅乾(寶石餅乾)

    圖片參考:http://amyyard.agoodday.com/images/bullet017.gif

    材料: 約可做30個

    無鹽奶油 110g

    糖粉 3/4杯

    鹽 1/2小匙

    全蛋 1個

    香草精 1小匙

    低筋麵粉 1又2/3杯

    泡打粉 1/2小匙

    果醬

    圖片參考:http://amyyard.agoodday.com/images/bullet017.gif

    準備:

    1.蛋恢復室溫

    2.奶油放在室溫下軟化

    3.烤箱預熱至175度

    圖片參考:http://amyyard.agoodday.com/images/bullet017.gif

    做法:

    1.奶油+糖粉、鹽:軟化的奶油用打蛋器攪拌成滑順的克林姆狀,糖粉分二或三次加入,用橡皮刀以切半法攪拌均勻。

    2.+蛋+香草精:依序加入蛋及香草精,用打蛋器攪拌均勻。

    3.+粉類:低筋麵粉、泡打粉混合篩入,拌勻。

    4.以湯匙舀適量麵團放在烤紙上,整理成圓形,並於中央壓出一個凹槽,入175度烤箱可約5分鐘後拿出,再壓一下凹槽,再移回烤箱烤7分鐘,使凹槽定型。

    5.在凹槽中擠些果醬,將烤箱降溫至150度,將擠上果醬的餅乾入烤箱烘烤約15分鐘,餅乾呈金黃色,果醬起小泡泡時即可取出。

    圖片參考:http://amyyard.agoodday.com/images/bullet017.gif

    名稱:手工餅乾(巧克力餅乾)

    圖片參考:http://amyyard.agoodday.com/images/bullet017.gif

    材料: 約可做30個

    無鹽奶油 170g

    細砂糖 100g

    鹽 少許

    全蛋 1個

    低筋麵粉 180g

    可可粉 20g

    泡打粉 1/2小匙

    巧克力碎片 200g

    圖片參考:http://amyyard.agoodday.com/images/bullet017.gif

    準備:

    1.蛋恢復室溫

    2.奶油放在室溫下軟化

    3.烤箱預熱至165度

    圖片參考:http://amyyard.agoodday.com/images/bullet017.gif

    做法:

    1.奶油+砂糖+鹽:軟化的奶油用打蛋器攪拌成滑順的克林姆狀,糖分二或三次加入,擦底攪半到奶油稍微變白。

    2.+蛋:蛋分兩次加入,攪拌均勻。

    3.+粉類+巧克力碎片:將低筋麵粉、可可粉、泡打粉混合篩入,用橡皮刀切半攪拌,在半混合狀態下加入巧克力碎片繼續攪拌,直到無乾粉的均勻褐色狀態,巧克力均勻地散布在麵糰中。

    4.用湯匙舀適量麵團排列在鋪了烤盤紙的烤盤上,入烤箱烘烤約18分鐘。

    圖片參考:http://amyyard.agoodday.com/images/bullet017.gif

    名稱:手工餅乾(玫瑰餅乾)

    圖片參考:http://amyyard.agoodday.com/images/bullet017.gif

    材料: 約可做30個

    無鹽奶油 170g

    鹽 1小撮

    全蛋 1個

    低筋麵粉 200g

    泡打粉 1/2小匙

    香草精 1小匙

    乾燥玫瑰花 1/3杯

    圖片參考:http://amyyard.agoodday.com/images/bullet017.gif

    準備:

    1.蛋恢復室溫

    2.奶油放在室溫下軟化

    3.將乾燥玫瑰花去掉花萼,以手捏碎花瓣部份

    4.烤箱預熱至165度

    圖片參考:http://amyyard.agoodday.com/images/bullet017.gif

    做法:

    1.奶油+砂糖+鹽:軟化的奶油用打蛋器攪拌成滑順的克林姆狀,糖分二或三次加入,擦底攪半到奶油稍微變白。

    2.+蛋:蛋分兩次加入,攪拌均勻。

    3.+粉類+玫瑰花碎片:將低筋麵粉、泡打粉混合篩入,用橡皮刀切半攪拌,在半混合狀態下加入玫瑰花瓣碎片繼續攪拌,直到無乾粉的均勻狀態,玫瑰花瓣均勻地散布在麵糰中。

    4.用湯匙舀適量麵團排列在鋪了烤盤紙的烤盤上,入烤箱烘烤約18分鐘。http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qi...

    參考資料: 料理達人BOSS的智慧
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