遊牧 發問時間: 健康其他:保健 · 9 年前

麻油的屬性...專業答案是什麼?

有人說麻油是涼的, 有人說是熱的, 到底是什麼? 有沒有一個"可靠"的答案? 有考究的?

2 個解答

評分
  • 小菀
    Lv 7
    9 年前
    最佳解答

    您好:

    麻油不是熱性的食品.

    民間常說麻油太熱,多食上火。

    其實麻油不熱,只是人們常將麻油與薑同煮,薑本性溫,故

    錯認麻油也熱。

    中藥學中,麻油屬性味甘、平之物,功效潤燥滑腸,滋養肝腎,

    有可使老人通便的功能,可用於病後虛弱、眩暈乏力等....

    曾有古籍 [本草從新]說:麻油"涼血解毒",服之令人滑腸........"

    麻油不熱,不用擔心上火。

    麻油在醫療上有抗菌、隔離、保濕、潤滑、補養等療效,一般人

    的觀念,總認為它是熱補,是高級的補品,女人坐月子少不了

    它,冬至進補的薑母鴨也要加些麻油,有祛寒補身的功效。

    由於太補,有些體質不適合的人,很忌諱麻油,這一來和《本草

    備要》所提的療效相違背。其實未經加熱、加薑前的麻油,在醫

    學上謂之『涼補』;只要加熱、加薑就是『熱補』。因此《本草

    備要》所提的,完全是麻油的涼補療效。

    參考資料: 小菀~
  • 這個問題我10月份才問過我在看的中醫師

    他跟我說麻油是熱的

    不過麻油萃取的方式會影響到它是否會燥熱

    高溫萃取會使麻油燥熱

    圖片參考:http://imgcld.yimg.com/8/n/AC06588235/o/1011121202...

    2011-12-23 13:23:36 補充:

    可是我問中醫師時他說麻油本身就是溫熱的

    不是涼補

    跟有沒有放薑沒關係ㄟ

    2011-12-23 13:29:34 補充:

    國家網路醫院

    http://hospital.kingnet.com.tw/nutrition/history.h...

    【黑麻油】:麻油性屬溫熱,也可去寒、補虛勞、養五臟、改善產後虛困。

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