喝咖啡的溫度為什麼是要在85度呢?

聽朋友說,喝最好喝的咖啡

為什麼是要在它85度c的時候?

有什麼原故嗎?

該不會連鎖的咖啡店也是因為這樣的關係呢?

2 個解答

評分
  • 9 年前
    最佳解答

    其實並非全部的咖啡豆都適合85度沖煮,要看咖啡豆的培度和咖啡粉研磨的粗細度來決定用何種溫度的水,基本上咖啡豆培度越深培,水溫就要越低,差不多85度左右,反之越淺培就要越高溫,約88~92度。研磨度越細水溫要越低,越粗則越高。所以可知到水溫高會萃取出咖啡豆的苦澀味,越低則會有酸味。

    回到您的問題,為何以85度來煮咖啡?

    這就是經過市場長期測試出來最適合的水溫平均溫度。過燙會把咖啡粉燒壞過於苦澀,溫度太低就萃取不出咖啡,充其量只是有咖啡味道的水而已。煮咖啡有些學問值得深究,希望別被那間連鎖店影響而不知變通喔~希望回答對你有幫助!

    參考資料: 每天都要煮咖啡的自己
  • 雷公
    Lv 6
    9 年前

    泡咖啡的溫度應該是90度才優ㄛ

還有問題?馬上發問,尋求解答。