烘焙 麵包 急急急

麵包是民國幾年近來台灣的

麵包的成長期是民國幾年

麵包的成熟期是民國及年

麵包的衰退期是民國幾年

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2 個解答

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  • 9 年前
    最佳解答

    台灣早期的麵包歷史應該是在日據時代開始發展.

    「麵包」在台灣的「河洛話」稱為「ㄆㄤˋ」與華文「胖」同音,所以以前要是小孩子吃不胖,大人會常常買「ㄆㄤˋ」回家,因為吃「ㄆㄤˋ」就會變胖。所以「ㄆㄤˋ」(麵包)是「河洛話」的外來語,源自於日本殖民台灣時期。

    後來發展興盛和美援有關

    台灣以米食為主,對於麵包的發酵與烘焙技術較不重視。直到二次大戰後、韓戰爆發,美軍協防台灣之際,由於美軍不習慣食用本地的大饅頭,因此於1962年,在中美基金委託美國小麥協會的協助下,於台灣成立麵包烘焙人員技術訓練班(為中華穀類食品工業技術研究所的前身),積極推動科學化烘焙技術,才使台灣的麵包工業逐漸受到重視,在民間紮根興起。沒想到吧!台灣的麵包烘焙業的發展居然跟美援有關係呢!

    現在因為米麵包興起,熱量低口感又綿密

    傳統麵包多少有受到影響

    而消費者現在追求口感與健康

    所以大量低價銷售麵包

    並不會獨占市場

    也是有價格非常昂貴

    如吳寶春的麵包

    參考資料: 自己
  • 9 年前

    台灣台灣自日治時代,傳入麵包,但在1930年之前一般百姓少有吃過麵包,而名稱則是經由日語的「パン」(pan)再流傳成為台灣話「pháng」並沿用至今。台語的吐司發音為「食パン」(發音似修胖),不是便宜的麵包,而是日語發音。戰後國民黨遷台,又傳入多種中國各省食物,如饅頭、燒餅、油條、包子、小籠包、餡餅等均屬廣義的麵包。台灣自1990年代開始特有的早餐店文化逐漸風行,已經提供各式麵包與吐司,類別十分獨特,與一般西式三明治並不相同。

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