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如何做全家咖啡的消費者分析

大學丟了個難題給我 要我做全家咖啡的消費者分析

但我完全摸不著頭緒 ... 有人可以教我如何作 !!

順便把消費者分析 之類的資料 幫我找出來麻 急 !!!

2 個解答

評分
  • 9 年前
    最佳解答

    當初全家便利商店比統一超商晚了10年進入市場,接連虧損6年,想要在流通業裡站穩腳步,旁人都覺得潘進丁在賭博,賭一個很難贏得的大獎。但冒險的個性其來有自,潘進丁連個人生涯都賭過。

    他32歲那年,由於嚮往經濟強國日本,他毅然放棄警界8年的資歷、及二線三星的穩定俸祿(相當於外縣市分局長的薪水),赴日求學。過去當警官,潘進丁手下管理幾十個部屬,再度變成學生,加上從沒唸過商科,他一切重頭開始,求學過程倍感艱辛。

    要追上統一超商的腳步何其難,但他知道這一步不能退,這是個人生涯的機會;而他也相信,由於當時零售流通業都以家族式管理經營,美日的連鎖化企業經營模式才是台灣流通業應該步向的未來。

    關鍵:說服股東支持

    1988是解嚴後第二年,也是外資產業進入台灣非常關鍵的一年,與全家同時進入市場的許多外資產業眾多,例如溫蒂漢堡(Wendy's)、哈蒂漢堡(Hardee's)、儂特利、荷商萬客隆,之後都因不堪虧損敗下陣來。全家的虧損也不見起色,當時是副總經理的潘進丁常常在董事會上挨轟。

    董事會對他耗費億萬建立自有物流系統、以及傳遞know-how的「委託加盟」法等等許多首創作法感到不安,不願意再投資。他挺直腰桿,拾起日本學者嚴謹考究的專長,舉出日本Family Mart在1988年初上市,股價就飆到日幣1萬200圓的盛況;以及委託加盟法在美、日兩國實行成功的實例,說明在經濟進程較美日慢10年的台灣,流通業將會大發利市。

    他說服股東們掏出1個億萬、再1個億萬,才能讓全家支撐到1994年開始獲利。

    固本:喝咖啡留人

    「在虧損那幾年,我最常做的事就是請幹部在福華喝咖啡。」潘進丁話中似乎另有玄機。原來喝咖啡是「留人」的代號,全家草創期間,員工薪水不高、沒有分紅及獎金制,一些跟他從國產汽車跳槽到全家的年輕同事,總覺得這產業不像賣車利潤高,似乎看不到未來,紛紛萌生辭意。

    那時全家總公司在復興南路上,離福華飯店很近,潘進丁將他們一個個約到福華,開導這些比他小10歲的年輕小伙子:「選擇工作時,首先應該判斷企業有沒有發展性?再決定該如何經營自己?而不單單只是考慮短期內薪水及福利等方面,學習過程絕對比收入更重要!」他認為美式經營強調短期獲利,還不如日本企業做長期事業規劃來得穩當。頻繁的喝咖啡行動並沒有留下全部的人,但留下來與他打拚的伙伴,如副總經理葉榮廷、張仁敦今日都升上了應得的位置,品嚐成功的果實。

    衝刺:積極展店期

    鞏固核心同志外,潘進丁也勤跑加盟店,直接到第一現場解決問題。他認為加盟者是總部的客戶,為了讓客戶信服總部的理念,必須不斷溝通,「人家為什麼跟你買車、買保險?就是因為信任。」潘進丁用汽車業務員的精神持續與加盟者接觸。

    初期全家的台北店數不過30到50家,每逢周五傍晚,潘進丁親自帶著總部高階幹部一起巡店,經理們都帶著抹布去幫店長擦貨架、溝通經營理念,他以身作則,讓「Family」的感覺就在幹部的勤奮中累積。

    2004年6月全家的展店數已達到1600家,潘進丁思考如何將「以勤奮為本」的服務精神深植第一線人員心中。他吆喝大家動起來,舉辦「店鋪優質人員選拔活動」,結果讓服務效率提升,獲得2004年《遠見》服務品質大調查便利商店類的冠軍。

    願景:擴展大陸舞台

    當年指導教授陪著潘進丁挑燈夜戰,潘進丁點滴感恩在心頭。傳承一直是他最在乎的事,「我認為最佳的領導,就是展現在提供更大的舞台給員工發揮上。」他說道。

    而全家所架起的舞台,延伸至對岸,台灣全家、日本全家、頂新集團以及伊藤忠株式會社四方合資,打算搶下上海的便利商店市場,要2006年達到300家。進軍大陸本來就在潘進丁的計畫內,原因就是為內部中階幹部創造發展空間,畢竟台灣市場已達飽和,企業有責任為員工找舞台、建立成就感,他期許年輕幹部把連鎖加盟業的know-how帶進大陸,另闢一片天。

    傳承:人才自己培養

    有舞台,也要鍛鍊紮實基本功。全家的在職訓練要求專業到位,從店舖人員到高階主管,都依其職位所需的知識、技能,給予訓練。針對有心向上的菁英,2003年更創設體制內的「全家企業大學」,延聘學術界、企業界知名講師,分6階段訓練課程,讓員工可以循序漸進吸收管理實務課程。還有「全家數位學習網」,讓公司同仁可以隨時隨地自行學習不受時空限制。

    「全家的人才,我們自己培養!我相信透過公司完備的人員培訓,大家都會做得很出色。」潘進丁很驕傲地說。基於此原則,全家在招募人才時並不限科系,但特別重視是否具備主動、熱情的本質。因為在零售流通業,懂得書本上的經營理論沒有用,真誠與人互動、服務人群才是最重要的,潘進丁認為時下很多年輕人都符合這個標準。

    全家的目標是年輕族群與上班族,因為方便又不會太貴。可以再買東西或早餐之餘順便點杯咖啡,配合集點數送東西的活動。更受年輕與上班族群之喜愛。

    參考資料: 自己
  • 少珮
    Lv 4
    5 年前

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