1 個解答
評分
- 琦Lv 69 年前最佳解答
圖片參考：http://imgcld.yimg.com/8/n/AF02840251/o/1612021201...
這些名詞代表那塊羊排來自不同的部位。
羊肩排是圖左下方Shoulder的部位(4990)，又分為圓骨與長骨的兩種部位。
羊肋排在羊肩排上方Rack的部分(4932)
羊小排是圖右下Flap的部分(5010)前面沒有骨的是胸肉(breast)。羊小排是沿著長方向切的，所以會有一塊塊不連續的肋骨。
還有問題？馬上發問，尋求解答。
圖片參考：http://imgcld.yimg.com/8/n/AF02840251/o/1612021201...
這些名詞代表那塊羊排來自不同的部位。
羊肩排是圖左下方Shoulder的部位(4990)，又分為圓骨與長骨的兩種部位。
羊肋排在羊肩排上方Rack的部分(4932)
羊小排是圖右下Flap的部分(5010)前面沒有骨的是胸肉(breast)。羊小排是沿著長方向切的，所以會有一塊塊不連續的肋骨。