請問巧克力的製作方法

Question

請給我巧克力的製作方法 注意 不要用到微波爐和烤箱 如果有提到一率不能選最佳 謝謝 徵求簡單又詳細

喻茹 · Accepted Answer

簡單做五步驟:
1 將買回來ㄉ巧克力,先剁碎   
2 將剁碎ㄉ巧克力放入容器中,隔水加熱(注意:巧克力不能加水,不然味道會變ㄉ不甜ㄛ!!!!)一邊攪拌ㄛ!! 
3 倒入模型中
4 放到冷凍庫一段時間
5 完成

TaeMin♥ · Answer

如何融化巧克力  使用微波爐：
將巧克力置於容器內，並用保鮮膜密封，置於爐內加熱１分半鐘後取出
，再用叉子均勻即可。隔水加熱：(強烈建議用此方法，可保留原味）
用開口較大的不鏽鋼鍋具，加水深度只要瓷鍋一半，用電磁爐或瓦斯爐
加熱至50-60℃，切斷熱源，並將瓷鍋置於熱水鍋內，用叉子來回攪拌
，巧克力很快就融化。《注意》
※巧克力的特性，遇熱則變軟，遇冷則變硬，融化及食用巧克力時請勿
   超過38℃，以免影響巧克力口感。 
※請勿直接將巧克力瓷鍋放在瓦斯爐上加熱，此舉不但容易將巧克力燒
   焦，也會將瓷鍋燒壞。
情人節巧克力做法影片
http://www.youtube.com/watch?v=eyvQqbB1Qyc
愛心造型巧克力
http://www.wretch.cc/blog/meli/4137167
巧克力球
http://blog.udn.com/niceday520/719570
情人節巧克力
http://blog.yam.com/homeeconomics/article/8032476金莎巧克力
 材料：
杏仁或榛果（可省略）
義美巧克力小泡芙
苦甜巧克力或牛奶巧克力
杏仁角
 做法：
1)  把一粒烤脆的杏仁或榛果塞進小泡芙裡。（此步驟可省略）
2)  小泡芙沾滿融化的巧克力，再放在烤脆的杏仁角上滾動，沾滿杏仁角。冷卻凝結。
3)  再裹一次融化的巧克力。冷卻凝結即可包裝。材料行有做好的巧克力小圓殼出售，可用來做金莎，但用這種方法更方便，口味更好 軟心巧克力
 
材料：
苦甜巧克力
巧克力醬
巧克力模一副（厚度不能太淺）
 
做法：
1)  巧克力融化且調溫後倒入模子裡，等貼壁處凝結，再把中間沒凝結的巧克力倒出來。
2)  把巧克力醬填在中間，只能填到七、八分滿。再冷藏一下。
3)  再填滿融化的巧克力。用刮板把表面整個刮平。冷藏凝結即可扣出。註：因為巧克力醬很甜，所以外殼的巧克力最好用苦甜，整體的味道才不會過甜

肉圓 · Answer

巧克力 很少需要用到烤箱把... 除非有些特殊喇

你指示要做巧克力把?

去食品材料行 買巧克力磚 一大塊巧克力 有分 比較苦的 比較怎樣的

隔水加熱 [兩個鍋子 下面的放水 煮滾 上面的放巧克力 別放水 慢慢會融化 ]

融化之後 加到你要的模子 這是最簡單的

當然還有 黑巧克力 白巧克力 各種顏色 可以自己配

也可以在融化的巧克力裡面加 米果阿 之類的 把她整形成一個方型 冷了之後 再把它切塊 就像外面賣的巧克力餅乾一樣

匿名使用者 · Answer

白痴方法!!
你去大賣場買現成的巧克力回來隔水加熱
在倒到你想要的模型中

參考就好.......無須太認真= =

請問巧克力的製作方法

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