? 發問時間: 餐廳與小吃台灣其他料理 · 9 年前

為何路邊攤賣的蔥油餅吃起來不油膩而自己買回來煎卻會油膩膩的?

有時候我們家會買蔥油餅人家作好的只要油煎變成金黃色變能吃了但每次煎好拿來吃時都會覺得油膩膩的有點油油地感覺像是油炸過的,但外面賣的蔥油餅就會還OK這是為什麼呢?

1 個解答

評分
  • 9 年前
    最佳解答

    蔥油餅製作時就必須拌進大量的油~~

    買現成做好的蔥油餅回家自己煎要切記~~~

    不須要用油只須"小火"慢慢煎就好了

    若你的鍋子很會黏鍋只要用布抹一下薄薄一層油就好

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