果凍粉和布丁粉的差別在哪裡?價格呢?

如果我不碰烤箱,我知道用布丁粉的話可以拿去冷藏

那如果我要做焦糖布丁,可以用果凍粉代替布丁粉嗎?

用果凍粉做布丁和用布丁粉做布丁,哪個風味較佳?

我用果凍粉或布丁粉做布丁後還需要在加香草粉嗎?

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方便告訴我市售的過凍粉和布丁粉的價格嗎?

謝謝:)

已更新項目:

to:serry

嗯..不好意思 我住台中,只要在附近的烘焙食品行買就ok了

並沒有要宅配:)

如果可以的話還是照我的題目回答吧:))

2 個解答

評分
  • Lv 6
    9 年前
    最佳解答

    市售的布丁粉當然比果凍粉容易做出布丁,而且風味質感都比較好。布丁粉裡面通常就有香草精,不用再加香草。假如你手上的是沒有味道的果凍粉,可以拿來做布丁。果凍粉的成分是紅藻膠,有另一種常見的紅藻膠商品稱為「吉利T」。底下的材料和做法是用吉利T粉做的,有點技巧要把握。(3個/6克)http://blog.xuite.net/haa123/blog/16263044%E6%88%9... 大包裝的吉利T 475元/kg;吉利丁350元/kg。小包裝廠牌、銷售點價格就差異很大。布丁粉的成分是海藻膠抽出物、濃縮蛋黃粉、植物性奶精、天然香料、食用色素、豆膠(包裝寫錯了是關豆膠)、蔗糖。同樣是含紅藻膠為何布丁粉會比商品的紅藻膠粉好用,就是調配的技巧。大包裝的布丁粉也不貴,大概 160元/kg。

    至於廣告專家的張貼,真的像那張照片小朋友的雙眼,充滿了疑惑。

  • serry
    Lv 7
    9 年前

    我只知道台北有一家益良食品行有在賣焦糖布丁粉&果凍粉,也有幫人宅配哦!詳細的價格及資料,你可以打電話問問看, 地址:台北市大同區西寧北路98號(迪化街旁邊(平行)的那條;由城隍廟對面巷子出去)TEL:(02)25566048/25583687/夜(02)25550888傳真(02)25552523網站:www.ichanchem.com臉書:http://www.facebook.com/ichanchem.taiwan

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