為什麼醬油開瓶後一定要放冰箱?

Question

我發覺我上次去大同醬油的觀光工廠買的黑豆醬油會發霉??後來我媽媽跟我說~那個古早味的醬油才會這樣~我想說:是這樣嗎??因為那一瓶大同醬油真的比較好吃..

Answer 1

最佳解答

究竟為什麼開瓶後的醬油一定要放在冰箱裡呢？大同醬油因為不添加防腐劑，開瓶後若置於室溫下，醬油本身富含高蛋白質，將容易使細菌滋生，導致醬油易於腐敗。使用過後若有醬油殘留在瓶口，建議將之擦拭乾淨後再置入冰箱存放，否則瓶口的殘餘也容易形成細菌溫床，影響醬油風味。所以~你媽媽說的是真的!!醬油開瓶後一定要放冰箱~你去買一般的醬油就不會這樣!!但是古早味的醬油跟化學成份的醬油真的有差!!資料原文:http://www.wretch.cc/blog/tatung1911/22443110%E4%B...

參考資料： 家裡都是用大同醬油

Answer 2

為什麼醬油開瓶後一定要放冰箱?

版大您好:

大同醬油遵照古法釀製.純天然不含防腐劑

味道香濃甘醇.媽媽說的沒錯.那是古早味的醬油

開封後一定要放冰箱冷藏.不然會發霉

就浪費了一瓶好醬油

小玲敬上