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匿名使用者 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 9 年前

關於茶葉蛋滷包食材比例???

請問:

1.滷茶葉蛋的滷包香料都是以"錢"為單位,比如桂皮3錢.花椒3錢.等

我要問的是:煮多少顆蛋需要多少香料呢?

或著是中藥店一般賣的滷包,大概可以煮幾顆呢?

2.那茶葉、醬油、鹽要多少克和蛋顆數的比例又是多少呢?

謝謝!!

2 個解答

評分
  • 素如
    Lv 7
    9 年前
    最佳解答

    Hi friend,

    茶葉蛋(一個鍋子約12-14粒蛋量)的滷包,可用花椒約1t、丁香約1/4t(此種不要多,否則會有很濃的腥味)、桂皮1小片、茴香約1/2t、八角1粒,也可以用家中現有的滷包即可) 一般中藥店賣的滷包有大有小,你直接問店家幾個蛋即可 醬油 3-4T + 鹽 1/2t (醬油與茶包隨個人喜好的深色而加減),以下有食譜(圖片與步驟,相輔相成,淺顯易懂,歡迎參閱>>>>>>>>>

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  • 6 年前

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