關於茶葉蛋滷包食材比例???
請問：
1.滷茶葉蛋的滷包香料都是以"錢"為單位，比如桂皮3錢.花椒3錢.等
我要問的是：煮多少顆蛋需要多少香料呢?
或著是中藥店一般賣的滷包，大概可以煮幾顆呢?
2.那茶葉、醬油、鹽要多少克和蛋顆數的比例又是多少呢?
謝謝!!
2 個解答
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- 素如Lv 79 年前最佳解答
Hi friend,
茶葉蛋(一個鍋子約12-14粒蛋量)的滷包，可用花椒約1t、丁香約1/4t(此種不要多，否則會有很濃的腥味)、桂皮1小片、茴香約1/2t、八角1粒，也可以用家中現有的滷包即可) 一般中藥店賣的滷包有大有小，你直接問店家幾個蛋即可 醬油 3-4T + 鹽 1/2t (醬油與茶包隨個人喜好的深色而加減)，以下有食譜(圖片與步驟，相輔相成，淺顯易懂，歡迎參閱>>>>>>>>>
- 6 年前
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