香蕉杯子蛋糕? 增加香氣?

今天做了香蕉戚風杯子蛋糕

食譜上是有加萊姆酒

但是我沒有這個材料

就沒有加了

有沒有什麼食材適合和香蕉搭配呢????

可能我的香蕉還太青巴

因為書上說過熟的香蕉會造成氣孔變大

但是我覺得有加水果的蛋糕

好像氣孔都比較大ㄝ

是因為水果的水份造成的嗎?

還有

膨大劑:產生CO2使產品膨大,組織鬆軟,一般用雙重反

應之發粉,但巧克力蛋糕香蕉蛋糕等酸性較高,選用小蘇

打代替為宜

我在網路上看到這樣的資訊

除了用小蘇打取代

如果減少泡打粉的量

是否可行呢?

2 個解答

評分
  • 9 年前
    最佳解答

    香蕉可先拌成泥並壓乾

    可以搭配巧克力

    至於泡打粉可視情況增減

    參考資料: 自己
  • 匿名使用者
    7 年前

    參考下面的網址看看

    http://xor.tw/4zg9e

還有問題?馬上發問,尋求解答。