昀瑩 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 9 年前

蘋果西打是鹼性嗎

蘋果西打是鹼性嗎?

如果有人知道請快回答!謝謝!^_^

2 個解答

評分
  • Lv 6
    9 年前
    最佳解答

    假如你用pH值計或試紙檢測會呈現酸性,而且相當酸可能快到pH=2。不過依據食物的酸鹼值的計算方法,可樂是偏酸性,蘋果西打是偏鹼性。 一般討論食物的酸鹼值常是在說裡面所含成分如:無機鹽類、難分解有機酸、含硫氨基酸等對身體酸鹼值的影響。身體的血液有很多的緩衝成分,pH都會維持在7.35~7.45,食物的影響其實不大明顯,倒是在尿液中比較明顯。在營養學上會計算NAE(Net acid excretion)來表示。計算過程涉及專業,若有興趣再補充回答。我依據衛生署食品成分表中鹽類含量,計算結果得到可樂是偏酸性的,因為含磷酸根很多;但是蘋果西打雖然也是汽水,含磷酸根很少,但含鈉比較多而會是偏鹼性。不管是酸性還是鹼性,食用量才是最大的影響因素,雖然可樂是酸性,可是喝了500cc多出來的NAE值也只不過是0.1mmol,比吃一塊肉的影響還小。因此雖然蘋果西打是偏鹼性,但是要喝它來均衡食物的酸性是不可能的。

  • 9 年前

    不是

    士汽水

    有二氧化碳

    但有糖

    參考資料: 自己
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