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不用杏仁露的杏仁豆腐

請問有人知道不加杏仁露(精)的杏仁豆腐食譜嗎?

1 個解答

評分
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    Lv 7
    9 年前
    最佳解答

    http://digiarch.sinica.edu.tw/tan/food.jsp?id=dail...

    材料:

    水200cc、市售愛玉凍200克、甜味杏仁粉適量、蜂蜜適量

    做法:

    1.水放入鍋中煮熱後,加入甜味杏仁粉拌勻。

    2.拌勻後加入愛玉凍拌至融解、熄火後加入蜂蜜拌勻。

    3.倒入平盤中凝固後取出。

    4.切塊加入糖水及什錦水果

    2012-05-02 06:43:21 補充:

    鮮果杏仁豆腐

    [材料]

    杏仁豆腐:

    北杏(苦杏)15g

    南杏(甜杏)15g

    洋菜粉4g

    水250ml

    糖2大匙

    牛奶250ml

    煉乳2大匙

    柳橙糖漿:

    糖4大匙

    水150ml

    濃縮柳橙汁3大匙

    柳橙2~3個

    枸杞2小匙

    薄荷葉(裝飾用)適量

    2012-05-02 06:43:24 補充:

    [作法]

    1. 柳橙剝皮,分瓣撕去薄膜,共約3杯份即可。枸杞以熱水沖過,瀝乾備用。

    2. 柳橙糖漿:在小鍋中放入水和糖,以中火加熱至糖融化後離火,冷卻後加入濃縮柳橙汁。

    3. 杏仁豆腐:將二種杏仁混和放入果汁機中,加入少許水打碎後過濾成杏仁汁。在小鍋中放入水和洋菜粉洋菜融化,沸騰1分鐘後加入糖攪拌至融化後離火,再加入杏仁汁和牛奶(先和煉乳拌勻)攪拌均勻,倒入用水沾濕的模型中冷藏至凝固。

    4. 等杏仁豆腐凝固後,切塊放入碗中,加入柳橙瓣和柳橙糖漿,最後放上薄荷葉裝飾。

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