綠茶粉和抹茶粉是一樣的嗎? 茶葉可以喝下肚嗎?

綠茶跟抹茶粉真的昰一樣的嗎?

網路上大家是說一樣的

但之前喝過綠茶粉不甜 抹茶粉會

感覺抹茶是比較多種添加物的

所以他們真的一樣嗎?

如果綠茶粉是綠茶茶葉下去磨的

那我可以自己去外面買茶葉回來磨嗎?

這樣同等於直接把茶葉喝下去肚 是可以的嗎?

總覺得茶葉是不能吃的東西...

我只是想攝取一些兒茶素

如果喝綠茶粉或抹茶粉是否也攝取的到?

甚至是我直接拿茶葉來打成粉 兒茶素的成分也還是在嗎?

14 個解答

評分
  • Leo
    Lv 6
    9 年前
    最佳解答

    綠茶粉是由一般綠茶研磨,分為炒菁跟蒸菁兩種,

    炒菁就是用炒的方式殺菁,

    一般來說茶粉會偏黃,味道較苦澀,有炒過的香氣,價錢較便宜,

    大多使用在食品加工上。

    蒸菁就是用蒸的方式殺菁,

    顏色較鮮綠,味道比較不會苦澀,

    帶有綠茶特有的青菜香,價格比炒菁的貴一些。

    至於抹茶跟綠茶粉是完全不一樣的東西,

    綠茶粉的顆粒是抹茶的40~60倍大,

    抹茶之所以要那麼細緻是因為日本茶道是要用茶筅將茶湯打發,

    要讓抹茶粉包覆在打出的泡沫上,

    要包覆在泡沫上就必須很細很細,達到微米的大小。

    日本茶道是源自於宋朝的鬥茶,

    當時就是要比賽誰打的茶泡沫越白越持久,誰就贏了。

    所以為了顯現出茶湯的嫩綠以及泡沫的白色,

    就產生了黑天目碗來襯托,

    所以日本茶道也常會使用黑色的天目碗。

    要稱為抹茶規定非常嚴格,

    必須是要用玉露品種的綠茶製程的才可以,

    玉露是日本昂貴的茶種,

    在採摘前的20至30天,

    在茶上用毛竹,鐵絲搭起棚架,然後蓋上稻草帘子,

    四周也用草帘子遮擋得不透陽光,遮光率達到98%以上,

    這樣栽培的綠茶葉綠素要提高60%,胺基酸提高40%,

    這樣茶會更加不苦,更加翠綠。

    採摘來的生葉當天蒸菁(用蒸汽殺菁),

    然後不經過揉捻,直接進入烘焙爐烘乾,這樣的大片茶葉干葉稱為荒茶。

    然後荒茶進入冷庫,在零下保存,以提膏葡萄糖成分,更加甘甜。

    荒茶在使用前從冷庫中取出,恢復到常溫後進行加工,經過切割,

    篩選等多道工序後,成為0.3厘米見方的小塊,成為碾茶。

    碾茶用天然的石磨碾磨成微粉狀稱作抹茶。

    茶磨是一個極其奇特的設備,

    用石磨碾磨的抹茶在顯微鏡下顯示被撕裂狀薄片,

    只有2~20微米(600目~6000目)。

    石磨奇特的溫度是抹茶的最後一道提香工序,

    經過石磨碾磨的抹茶,帶有海苔和粽葉的香味,

    由於種植栽培以及製造過程成本非常的高,

    抹茶價格都非常昂貴,

    一般的抹茶都是30G一小罐,

    最普通的抹茶粉30G大約要台幣800元上下,

    好一點的更是動輒千元至數千元以上,

    一般抹茶都用在日本的茶會上,

    或是茶點店的飲品,一份抹茶加上和果子通常約台幣500左右,

    現在號稱抹茶口味的基本上都是綠茶粉製品如蛋糕冰淇淋等,

    廠商為了提高商品價值都惠冠上抹茶的名號,

    造成消費者混淆,

    畢竟抹茶太過昂貴了,

    用來做食品應該沒有幾個人買得起。

    但是日本有初一種食品工業用抹茶,

    基本上它只能是香氣以及顏色接近抹茶的一種綠茶粉,

    比較高級的食品公司會採取這種茶粉使用。

    茶葉當然可以吃,

    最早古人是把查拿來當藥吃的,

    會加上一些蔥薑等東西調味,

    像擂茶就是一種吃茶最古老的方式之ㄧ,

    但是吃茶葉要注意一點,

    就是農藥殘留的問題,

    畢竟現在種茶都匯噴灑農藥,

    茶用泡的不見得會把農藥泡出來,

    但是用吃的一定會吃下去,

    所以要選擇知名的大品牌才會吃得安心。

    畢竟大品牌都會有重重檢驗關卡,

    衛生局也比較會注意。

    自己要把茶葉磨成粉我想效果不會很好的,

    你不是專門的茶葉研磨機,

    研磨時產生的高熱會將茶葉熟化變苦變澀,

    但是兒茶素的成分還是會在,

    只是不好喝而已。

    建議不用那麼麻煩,

    去買大品牌的綠茶粉回來使用就好。

    至於你說的抹茶粉會很甜我想那只是一種調味的茶品,

    那就要看它是不是有添加不好的色素以及香料,

    還是添加了太多的糖份,

    在購買前要多注意。

  • 8 年前

    你好 我家也有賣天然綠茶粉和紅茶粉喔

    我家綠茶粉 是用 微米科技 技術去研磨

    市面上還沒有人用微米研磨喔(比市面上ㄉ綠茶粉都還細緻)

    我有好幾個客人原本也都是去市面上買天x綠茶粉

    可是後來他們搜尋到我家的滿棠香綠茶粉之後

    都改喝我家的評價都很贊 回購率也很高

    我家的綠茶粉不苦不澀喔 即好入口

    比例是 2g + 450-500ccㄉ水 (濃淡隨喜)

    而且100%天然喔

    如果你有需要 可以去複製以下網址去看看喔

    http://class.ruten.com.tw/user/index00.php?s=k1986...

    感謝妳

  • 5 年前

    與前女友分手,對愛情不懂,並且會失戀痛苦,不安,交往更是菜鳥級,看了網路一些資訊,

    實在無法花這麼多時間去嘗試,

    幸好公司同事在桃園紅娘李姐那兒找到,我就請朋友陪我去看看,

    桌上好多近期交往的成功案例,都是喜餅盒子,公司也很樸實,

    細問下才知道已經有工作經驗22年,

    實體店面有19年了,真不容易,我好希望我也是不久就被祝福下一位

  • 5 年前

    其實綠茶粉就是綠茶去攪得粉,抹茶就不同囉-它是茶葉透過蒸菁(水蒸氣去蒸茶葉),

    非一般茶葉使用炒茶機殺菁,這樣茶葉在瞬間蒸熟,保留最佳顏色和營養成分,不像綠茶粉有點偏黃,

    因為我最近在減肥,所以研究了一下,發現這家做法很道地歐,給大家參考看看~

    http://www.eatea120.com.tw/..%E5%BE%88%E5%A4%9A%E4...

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  • 5 年前

    建議您如果有交友問題,可以網路上面多搜尋看看,或是找關鍵字”婚友社聊聊”更仔細說明,建議你多多查文

  • 匿名使用者
    7 年前

    哈哈 要喝好喝的奶蓋綠蓋茶

    問我就對了└(^o^)┘

    小弟是逢甲大學4年級觀光系公關,最近跟靜宜大的聯誼,身材面孔都一流(誤)

    在活動中玩了食字路口 喝到這間超好喝的自創品牌奶蓋茶

    而且這間只賣奶蓋喔!比甚麼常去的綠x 奶蓋x好喝太太太太太太多了啦XDDDD

    重點是店員超正的(大誤),又是學姊,不挺一下怎麼行

    有小聊了一下,學姐說是不希望家裡的期盼考公職,所以自己研發了奶蓋茶要證明自己的夢想(感動ING)

    有機會來逢甲一定要去喝看看,而且學姐也是死忠五迷喔 哈哈

    他在文華路的全家對面而已

    真的找不到FB找"蓋世無霜"

    希望這訊息對你有所幫助喔,歡迎常來逢甲玩喔^^

  • 9 年前

    兩者製程不同:綠茶粉是用粉碎機將茶葉磨成粉,抹茶是於攝氏19度的恆溫,以石磨緩慢磨出的。

  • ?
    Lv 4
    9 年前

    抹茶是日本最高級的綠茶,一般使用在日本茶道,數量非

    常少且珍貴,台灣不容易買到,且一小罐動輒5千上萬,非專業飲茶人士是不會

    去碰的

    至於市面上幾百塊的抹茶粉也好綠茶粉也好,只是將一般的綠茶磨成粉而已,有

    些加糖有些加奶粉,你說他們一樣也好,反正名子廠商亂取一通,在台灣

    抹茶這兩個字已經被玩爛掉不值錢了!有點像之前松露巧克力,松露蛋糕

    一樣,普通的東西硬要冠上松露,普通的茶硬要冠上抹茶,哀......

    兒茶素溶於水,所以用泡的即可,不用將茶葉吃下去,茶可以吃,含有纖維

    及蛋白質。

    一般的綠茶或烏龍茶都含有兒茶素,自己泡茶喝就可以,打成粉意義不大

    參考資料: www.有機茶.tw
  • 綠茶中的芳香族化合物能溶解脂肪,化濁去膩防止脂肪積滯體內,而維他命B1、c和咖啡因能促進胃液分泌,有助消化與消脂。葉皂棄也能為妳的苗條加一把勁兒。此外,綠茶可增加體液、營養和熱量的新陳代謝,強化微血管循環,減低脂肪沈積體內 綠茶茶葉沖泡後,兒茶素不能夠完全釋放出來,部分業者利用加工技術,增加釋放兒茶素。若將綠茶茶葉研磨成粉,其中纖維素含量較高,有助消化,沖泡後,兒茶素等營養成分也較能釋放出來。不過,孫璐西也說,人體吸收率固定,不論綠茶葉或綠茶粉,對吸收沒有太大影響。

  • 抹茶也有不添加糖的ㄛ!不會甜~

    只是不添加糖的抹茶不好買,這個品牌是我常喝的,網路搜尋一下日式雜貨鋪應該很多人有賣,一包大約都在300~380左右,百貨公司的超市也常常見到。

    http://buy.yahoo.com.tw/gdsale/gdsale.asp?gdid=127...

    台灣的天仁茗茶也有賣無糖的抹茶粉,但個人比較喜歡日本的這款。

    抹茶非常怕溫度,如果您想要自己研磨,必須要克服研磨過程中溫度的問題,其實我覺得用買的挺划算的,每次沖泡只需要用到小小一匙,每天喝的話,一包也可以喝上1.5~2個月ㄛ! 如果不嫌棄台灣的抹茶口味,價格就更便宜了。

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