佳憲 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 8 年前

請問白醬一定要加奶油嗎?

想要自己做白醬看看

所以自己去看了做法

但好像都說要用到奶油

不過我比較不喜歡奶油

那有其他的能代替奶油的嗎?

拜託大家幫我解答了><!

2 個解答

評分
  • 8 年前
    最佳解答

    基本的白醬的話, 可用橄欖油之類的油類代替, 只是使用奶油做的白醬會比較香, 亦可考慮在白醬中拌入起司, 蛋黃或是鮮奶油, 增加香氣與色澤。

    要是做意大利麵, 濃湯的話, 也可省略做白醬的步驟, 直接在高湯裡加入適量的鮮奶油, 牛奶或是淡奶 (同樣可加起司, 蛋黃, 鮮奶油)。

  • 8 年前

    可以加動物性鮮奶!!

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