三角圓和肉圓吃起來有何不同?

三角圓和肉圓吃起來有何不同?材料製作方法有一樣嗎?只是一個很小一個很大?

1 個解答

評分
  • 紫情
    Lv 7
    8 年前
    最佳解答

    三角圓外皮的口感較為軟Q,雖然小小一個,因其三角造型無論從哪一個角度咬下,都吃得到肉餡。

    肉圓的外皮較紮實口感也很Q,內餡大都為塊狀的豬肉、筍絲或蝦仁、香菇之類的,因為個頭大,不可能一口咬下,所以內餡跟外皮不太容易一起吃到。

    材料跟製作方法也完全不同,以下簡單描述:

    三角圓

    其實是源自於傳統客家小吃名為:「客家三角丸」,它的外皮材料是樹薯粉和太白粉,跟燙麵的做法一樣攪拌成糰,內餡包的是絞肉和油蔥酥、胡椒粉等。包好的三角丸是以沸水煮熟而成的。

    可以直接沾海山醬乾吃,或是加入高湯中撒些芹菜末、胡椒粉的湯式吃法。

    肉圓

    外皮材料是在來米粉和蕃薯粉,做法是在來米粉先加水調成粉水,小火煮成糊狀放涼,拌入蕃薯粉,成為外皮粉漿。

    將適量粉漿舀入肉圓模型,放入各種內餡,再蓋上一層粉漿將表面抹平,放入蒸籠蒸熟即可。大部分都是將肉圓泡在熱油裡販賣,其實蒸熟了就可以吃了!

    以上是自己所知,僅供參考~

    圖片參考:http://img29.imageshack.us/img29/1286/a420066825cb...

    參考資料: *紫情*
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