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匿名使用者 發問時間: 餐廳與小吃台灣其他料理 · 8 年前

為什麼餐廳要推出套餐?

一般最簡單都是說為了要吸引更多顧客購買,所以以套餐方式降低價格

不過要寫申論文,所以想要更進一步了解

不管是什麼請多給一些資訊^^

謝謝:)

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    基本上,有套餐的餐廳,分成兩種

    一種是中式餐廳的套餐,一種是西式餐廳的套餐

    先以第一種的來說明,

    通常中式餐廳的套餐,是屬於不賺錢的,但為何又會有套餐的出現呢?

    原因在於,不知道點什麼,甚至是以快速簡潔的方式而出現的。

    但是,如果你到中式餐廳點套餐,通常廚房都會罵聲連連,因為除了出合菜方面的菜色以外,還要顧慮到套餐的出菜速度,因此中餐廚師很不喜愛"套餐"

    第二種 西餐套餐

    通常西餐廳的套餐,真的就是妳說的,降低價格,但不是降低你們點菜的價格,而是降低成本,第一,西餐的菜色都是套餐,除了主餐不一樣以外,其他沙拉、熱前菜、湯、以及甜品,都是一樣的,相對的可以統一量叫菜,以及控制出菜速度,因此在西餐中,屬於套餐較為合宜(如果是比較正統的西餐廳,就會每一種都不一樣)

    參考資料: 本人。
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