為何有的罐頭食品裝罐使用馬口鐵有的裝罐是使用玻璃瓶？

Question

本人想請教有知為何有的罐頭食品裝罐使用馬口鐵有的裝罐是使用玻璃瓶的有知人士們，

究竟是為何有的罐頭食品裝罐使用馬口鐵有的裝罐是使用玻璃瓶？

馬口鐵和玻璃瓶的罐頭最大差異何在？

敬請有知本人這問題有個明確詳解的有知人士們，

能夠有助的告知本人這問題一個明確詳解。

Thank you very much.

~^_^~

P.S.故意打廣告或答非所問的白目人士們注意，所有知識+的愛好網友們肯定咀咒你（妳）們不得好死！

馬口鐵 - 維基百科，自由的百科全書zh.wikipedia.org/wiki/馬口鐵

Answer 1

最佳解答

現市售罐頭，分為軟罐頭(調理包)及硬式罐頭(馬口鐵及玻璃罐)

是為了將食品裝填後殺菌(也有前殺菌，無菌充填方式)，使其保持無(低)菌不受外界汙染，可存放較長時間。

玻璃罐或馬口鐵罐都必須符合殺菌原則，出品必須符合國家衛生標準。包裝檢驗規定。

選用何種容器，端看製造者的通路需求.產品特性及機器硬體條件。

可選擇最適合自己產品的包裝方式。

選擇玻璃罐

最大優點就是外觀透明美麗，可吸引購買慾望。

玻璃耐酸蝕無溶出問題，可將容器滅菌作無菌充填。果醬.水果.糖漬.鹽漬.蔬果類，多會選擇。

但，容易摔破，重量大，加熱傳導率較差。光線可穿透，等保存條件需考量。

選擇馬口鐵

質地輕，體積薄，可省下大量空間及運費。

耐高溫加熱，殺菌效果高，肉類.水產.大體積罐頭很適用。在完善的硬體下可達到很高的產能產量。

保存良好狀態下，甚可存放多年不變質。

參考資料： 品管課長