要怎麼學習煮菜或烹飪?

個人目前在外求學~宿舍也沒廚房可以練

對於煮菜有很多概念都不懂

頂多會煎一些蛋或蔥油餅、水餃或餛飩這種的,或熱熱東西

食物的名稱認是認的出來~不過就是不知道怎麼煮菜...

因為我想搞一些自創料理等等的,不是單一食材就完成的那種

不過對於何時放油、先後放順序、性熱性寒等的都沒有概念~

所以我想知道怎麼樣設計一道菜的烹煮步驟~這樣回家就可以玩玩看

因為家裡一直都吃客家或中式的

我想嘗試一些外國風格的料理~~~

另外也想問一下

台中市哪邊可以有學這類技巧的地方

最好是搭公車可以到達的~因為個人沒有機車的說

感謝。

4 個解答

評分
  • 8 年前
    最佳解答

    其實你若跟家人學會基本的煎炒煮...等簡單料理......

    再多看電視----美食教學---或美食食譜附DVD的書---多練習就OK了..

    我從13歲起學煮菜跟爸媽學基礎.再自己多看美食節目和多練習就能煮一桌好菜

    這個網站有很多食譜---和影音教學喔!

    http://www.ytower.com.tw/movie/movie.asp?type=%E6%...

    或你要參觀我寫的部落格~歡迎參觀~~

    http://tw.myblog.yahoo.com/childbrozoo8/archive?l=...

    參考資料: 網路和我
  • 小亞
    Lv 7
    8 年前

    去圖書館找料理書來看...從簡單的做起...一步步往上提升...你一定可以的

  • Wind
    Lv 7
    8 年前

    如果您真的連「何時放油、順序...都沒有概念」,建議先別急著創意。可以多觀賞

    1. 看電視食譜節目

    2. 看 youtube 網站的烹飪教學影片

    一般炒菜的順序大約是:

    開火、放油、爆香類食材(蒜、薑、蔥,也包括洋蔥、香菇、這一類增加香味用的食材)、肉類或較不易熟的食材、青菜類。

    至於哪些屬性寒、哪些屬性熱,食材實在太多,只能平常多多看相關的書、文章。

    外國風格的料理,也是可以透過 youtube 看到很多,比方

    http://www.youtube.com/feed/UC6JBm9OAkpI6NUBV_NsLx...

    http://www.youtube.com/feed/UCI9dGhdza3qupiV0mVNO9...

    http://www.youtube.com/feed/UCj0V0aG4LcdHmdPJ7aTtS...

    甚至有專門放烹飪影片的外國網站,建議您多看

  • wing
    Lv 6
    8 年前

    你可以到食品材料行的網站看看他們開的課

    一般有開料理課程的老師都會講解

    我找到二間

    永誠行:台中精誠路317號/民生路147號

    總信:台中市復興路三段109-5號

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