鎂婷 發問時間: 科學其他:科學 · 8 年前

如何測量麥芽糖的延展度與黏度?

如何測量麥芽糖的延展度與黏度?

我們沒有精密的儀器

有沒有簡單一點的測量方法?

2 個解答

評分
  • Smith
    Lv 5
    8 年前
    最佳解答

    買一個約50-100cc的不鏽鋼酒勺,底部鑽1.0mm圓孔拋光勿殘邊屑

    用手指塞住底孔,勺內充滿糖料.手指移開底孔同時計秒.

    量取糖料流完的秒數,量取糖料流出黏在底孔至截斷的長度(公分)

    適度加大底孔直徑,使秒數約30-60秒, 長度約10-20公分

    如果孔徑無法滿足秒數及長度,必須使用兩個酒勺分別量測

    秒數代表黏度,長度代表延展度.至於實際換算單位,必須和標準儀器核對

    如果買不到酒勺,可以適當的漏斗(斜開口切平磨光)取代

  • Lv 5
    8 年前

    黏度計........................

    2013-05-22 19:20:54 補充:

    有簡單的測量方法....

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