製作格子鬆餅的問題

買了一台製作格子鬆餅的機器,之前過年時烤過四五次鬆餅給家人吃,就在一次太急情況下,可能鬆餅粉配方弄不對,鬆餅太過膨脹,麵糰在烤的時候把可以翻轉的把手爆開,導致現在在烤的時候蓋子都無法密合,且像是要爆炸一樣,為避免真的炸開,我都會把蓋子打開,但是鬆餅都會從膨脹馬上縮水,變成皺巴巴的。這個情況是從我不再加鹽,且牛奶倒比較多開始,請問是否是因沒加鹽而導致這樣,還是有其他關係?

4 個解答

評分
  • 素如
    Lv 7
    8 年前
    最佳解答

    Hi friend,

    我有兩台做鬆餅的機器,一台可做正方形的鬆餅兩個,其上下有勾片,在烤鬆餅時,可以上下鎖住,另一台可做梅花型的鬆餅一個,買自二手店時,已經沒有勾片,所以每次做鬆餅時(上下合起來)的前一分鐘,我得用手指按住前頭的把手,待1分鐘的壓型成型後的另外兩分鐘,只是上下合起來,如此一樣可以做出漂亮的鬆餅。

    你的問題是沒有把蓋子合起來,而且壓住1分鐘以上,所以鬆餅沒經過壓模的過程,導致皺巴巴之故,這跟你加不加鹽與牛奶多與少無關,倒是水份的過多,會導致鬆餅黏住上下的模型版面,所以建議你自做鬆餅粉漿時,仍得小心,以下我的部落格內有食譜與圖片相輔相成,淺顯易懂,歡迎參閱!

    http://tw.myblog.yahoo.com/taichungliu1025/article...

    鬆餅/煎餅(Waffles/Pancakes)

  • 匿名使用者
    6 年前

    到下面的網址看看吧

    ▶▶http://qoozoo09260.pixnet.net/blog

  • 匿名使用者
    6 年前
  • 8 年前

    你可以參考楊桃美食網~ http://recipe.ytower.com.tw/

    這個網站有超多的食譜內容教學

    以下為鬆餅製作的教學~~~請參考^^

    原味鬆餅 主要材料

    鬆餅粉 300公克

    鮮奶 180公克

    蛋 150公克

    楓糖漿 適量

    原味鬆餅 食譜作法

    1.將鬆餅粉過篩後與鮮奶和蛋置於鋼盆中,以打蛋器攪拌成麵糊,靜置約20分鐘。

    2.鬆餅機預熱後,取作法1適量的麵糊倒入鬆餅機,待鬆餅機上的顯示燈熄滅後取出裝盤,再淋上楓糖漿即可食用。

    如果你還想要做其它的料理,在楊桃美食網搜尋你想要的料理關鍵字

    就會出現你想要的料理食譜~

    希望有幫到你的忙哦^^

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