綠豆粒粒分明

綠豆粒粒分明

水不能放太多嗎

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梅捷大大你好

請問

4.起鍋 再加入糖水及開水即可

綠豆加進這鍋糖水..綠豆湯的綠豆味不會很淡嗎...因為另1鍋是糖水不是嗎

謝謝

2 個已更新項目:

梅捷大大你好

請問

1.綠豆洗淨後加水(1:1)

請問要泡水1~4小時嗎

謝謝

4 個解答

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    綠豆粒粒分明

    綠豆粒粒分明

    水不能放太多嗎

    圖片參考:http://imgcld.yimg.com/8/n/AB06681309/o/2013070510...

    煮綠豆使其粒粒分明

    主要在於正確煮法

    而不在水分多寡

    綠豆湯怎麼煮才好吃

    如何讓煮熟的綠豆粒粒分明

    (綠豆湯好吃的訣竅)

    其實非常簡單啦~

    1.綠豆洗淨後加水(1:1)

    2.用電鍋煮(外鍋1碗水 內鍋綠豆和水1:1)

    3.另外煮一鍋糖水(可加冰糖)

    4.起鍋 再加入糖水及開水即可

    如此煮法不但粒粒分明 且湯頭清澈

    真可堪稱〝色香味〞具全啦

    這樣滴答覆您還滿意嗎

    用心回答 盼勿刪題

    圖片參考:http://imgcld.yimg.com/8/n/AB06681309/o/2013070510...

    2013-07-06 19:59:33 補充:

    是的 這樣的煮法綠豆味會比較淡

    若不在乎〝湯頭色澤〞

    建議綠豆和水的比例 改成1:3

    起鍋前直接加入冰糖即可

    2013-07-07 09:10:35 補充:

    綠豆加水(1:1)無須浸泡

    建議 煮好後 不掀蓋

    再悶約1小時為好

    參考資料: 梅捷~關心您
  • 7 年前

    拿出電鍋的使用說明書,裡面有教怎麼煮稀飯,照煮稀飯的方法煮綠豆就可以濃醇香,且不會皮肉分離,殼歸殼肉歸肉,重點是不用先泡直接煮,我家從小老媽就用此法煮綠豆湯, 糖則是煮好後再加

  • 7 年前

    像洗米一樣,用流水快速的沖洗過一遍,把漂在上層的綠豆挑掉,在快速洗個二遍就ok了。再來就是浸泡囉!

    選外觀飽滿,沒有太多雜質的就可以了。記得買台灣產的,市面上一堆大陸的,小心看清楚。

    綠豆

    材  料

    綠豆 600公克

    水 2000㏄

    二砂糖 125公克

    做  法

    綠豆洗淨,不需浸泡,加入2000㏄的水,直接用快鍋煮約15~18分鐘至軟,倒除多餘的湯汁,加入二砂糖拌煮至糖融化即可。

    紅薏仁綠豆湯

    做  法

    1.紅薏仁、綠豆分別先以15公克的粗海鹽搓洗一次後,再以清水沖洗2~3次,再分別浸泡於水中4~6小時取出瀝乾水份。(水需蓋過紅薏仁、綠豆3公分以上)

    2.將4000公克的水煮開後,加入紅薏仁煮約30分鐘,再加入綠豆續煮5分鐘熄火,蓋上蓋子燜約5~10分鐘,再開小火續煮3~5分鐘,待綠豆的皮龜裂後,再加入冰糖攪拌均勻即可。

    材  料

    紅薏仁 300公克

    綠豆 300公克

    冰糖 300公克

    水 4000公克

    粗海鹽 30公克

    ★綠豆飲食群芳譜:

    (1-1)綠豆薏仁湯煮法:

    1. 將綠豆、薏仁洗淨,視氣溫預先浸泡1到2小時備用,但是時間不宜過久,浸泡到水面都起泡泡了,那就是說這些豆子已經給您泡到發酵了,此時綠豆的味道就變差囉。

    2. 水滾後最好用小火慢慢熬上1小時到成品完成,記得後半段要時不時攪動以避免底部豆子貼鍋。或是先滾十分鐘後熄火,在灶上密閉鍋蓋保溫悶上半小時後,再度開火以小火燉熟。或是一樣先滾十分鐘後熄火,放入悶燒鍋中悶2小時這樣也可以,等開鍋確認綠豆、薏仁都熟透(並且形狀美,並非爛爛的)後再加入適量冰糖,以小火充分攪拌後關火,待涼後食,……那又Q又綿密的清香口感,真的讓人沁涼脾胃開啊!

    薏仁湯煮法:

    1.一般外面較多人賣的是大薏仁 較有口感

    買台灣自己出產的就很好吃

    2.取適量薏仁,先用清水洗一下,再準備溫水把薏人泡個兩、三個小時

    當然有時間可再泡久一點,用一般室溫的水也可,泡個半天也可

    只是用溫水可去除薏仁淡淡的"糙撲味"

    3.很多人直接用水煮是不對的,應用電鍋煮,水可多加一些,大概多出一結以上小指高都可,

    大概40~50分鐘直接把薏仁煮熟或煮爛就可囉,先用電鍋煮較快爛。

    如果要煮粥水就加一些

    如果想吃薏仁湯,就把電鍋煮好的薏仁飯拿到鍋子小火加水煮,煮到爛會有點黏稠

    冷了就不會

    再依各人所好加入適量的糖,我一次都煮一大鍋放冰箱,大家一起慢慢吃個三、四天

    也不一定要煮成湯,可把薏仁飯冰起來保存,早上用果汁機打成漿,加入開水和糖

    就可當早餐,每日一杯對身體很好,澱粉類又有飽足感,早上喝又更有排毒功效。

    薏仁可再依各人所好撘配,助排便可加綠豆、要補血加紅豆、其它糙米、五穀也有人在配

    分享給大家

    薏仁有很多效用

    長期飲用,能改善青春痘、治療褐斑、雀斑,使斑點消失並滋潤肌膚,美白

    還有降血脂及血糖有大用處

    有報導:實驗發現:每日食用60公克,血膽固醇明顯下降

    名稱:30分鐘煮出鬆軟好吃綠豆湯

    材料:而綠豆可分兩種,一種是表面光滑有光澤的綠豆,另一種是表面毛毛有層膜的感覺的綠豆,而有層膜的毛綠豆煮起來比較鬆軟也比較好吃,並不一定要哪種綠豆,紅砂糖或其他糖類均可,這邊使用毛綠豆與紅紗糖。

    先把洗好的綠豆放入鍋中,再加入水約淹過綠豆即可,開中火煮到水分收乾,看起來綠豆的表皮有點皺摺,之後再加入冷水或開水,冷水的話可慢慢熬煮湯頭,開水的話比較快速,這時加入的水量就必須加足,煮到綠豆都爆開這樣大約煮30幾分鐘,之後就可以加糖,依個人喜好添加份量,再攪拌一下這樣就完成鬆軟好吃的綠豆湯。

    綠豆薏仁湯,而且不但易做,還很好喝喔!

    做法如下:

    一包綠豆 (14oz)

    半包薏仁 (4oz)

    我覺得這樣的比例剛好,當然你要用整包的薏仁也是可以的。

    1. 綠豆洗淨,加四杯水,加蓋,大火下去煮到滾。

    2. 滾後再加四杯水煮,煮到滾。

    3. 薏仁洗淨,待綠豆滾後倒下去,加四杯水後再繼續煮

    4. 滾後看綠豆薏仁軟爛的程度是不是你要的。

    5. 加最後一次水,這次要多加些水,因為放冰箱後會越來越稠

    6. 放入適量的冰糖 (份量按個人喜好)

    參考資料: 網路
  • FRED
    Lv 7
    7 年前

    我煮綠豆的方法提供你參考一下

    我都是用悶的!

    綠豆如果用我這種方法煮,最好不用浸,因為浸太久,煮起來會太爛!

    不但省瓦斯費,而且還會粒粒分明!

    綠豆洗乾淨後,水不用太多,大約蓋過綠豆約兩公分,

    開瓦斯小火煮滾,蓋上蓋子,再小火煮約30秒,熄火,讓綠豆在鍋裡悶!

    五分鐘後,開蓋,再開小火煮,如果水少了,記得添加約兩公分高。

    煮滾後,蓋上蓋子,再小火煮約30秒,熄火,再讓綠豆在鍋裡悶!

    重複以上步驟,大約三次~四次,綠豆剛好熟,而且粒粒分明。

    如果要爛一點,就再開一次火!

    綠豆熟後(大部份煮起來的綠豆像米飯,沒有一滴水哦!)

    加白開水,及糖調味,馬上就是溫溫的綠豆湯!

    參考資料: 自己煮綠豆的經驗
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