翊強 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 8 年前

煮飯有苦味

這個問題困擾很久了 請問有誰知道 迪化街買的糙米 為何煮熟吞嚥時 喉嚨有苦味

2 個解答

評分
  • 8 年前
    最佳解答

    答:最營養的糙米飯本是帶點苦味,白飯才會香甜。

    糙米飯好吃的訣竅

    第一、糙米不可淘好馬上就煮,因為糙米外面有黑皮,水通過這層皮而把米之浸透,至少需兩小時,所以假如是一清早煮飯的,最理想的方法是臨睡時把米泡一夜。

    第二、煮飯的水是精白米用水的兩倍。

    第三、久蒸,如在鍋內煮要用文火久燜,糙米的皮(米糠)才容易消化。

    第四、不可一煮好馬上就吃,因為吃糙米飯必須細嚼,太熱的飯在口內因為過燙,往往容易囫圇吞下去,這樣過熱的飯固然對胃不好,而未輕細嚼也易致消化不良。所以糙米飯煮好後應等退退熱再吃,且要細嚼慢嚥。

  • 匿名使用者
    7 年前

    還是要去 http://aaashops.com/ 品質不錯,老婆很喜歡。

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