Rain 發問時間: 寵物 · 8 年前

什麼是貓飯?貓飯源自於哪裡?

不知道有沒有人知道什麼是貓飯?

貓飯源自於哪裡?

4 個解答

評分
  • 8 年前
    最佳解答

    日文「貓飯」的意思泛指將味噌湯、菜餚中所剩下的湯汁,或甚至用醬油拌幾片柴魚片,澆置在白飯上,這樣就成了有味下飯、而且豪邁快速又省錢,像是餵小狗小貓足以填飽肚子的簡單料理,相對有的時候也引申為難登大雅之堂的事情。

    特地用外文來發音是因為民族與信仰的關係,早先的日本人的餐桌上很少有牛肉料理出現,直到幕末到明治時期,解除鎖國的日本接觸到外國人所帶來影響社會的各式文化,從大到引發政府制度的變革,或是到日常方面引進了牛肉而改變的飲食習慣,所以吃牛肉這種事情最初其實充滿著異國感。

  • 8 年前

    你好^ ^ 我是♥米綺♥很高興能為你解答喲

    日文「貓飯」的意思泛指將味噌湯、菜餚中所剩下的湯汁,或甚至用醬油拌幾片柴魚片,澆置在白飯上,這樣就成了有味下飯、而且豪邁快速又省錢,像是餵小狗小貓足以填飽肚子的簡單料理,相對有的時候也引申為難登大雅之堂的事情。

    既然有「貓飯」,那有「狗飯」也不是什麼奇怪的事,漫畫《美食偵探王》裡面也提到了用牛肉涮鍋的剩料,簡單澆在白飯上而成的「狗飯(カメチャボ KAMECHABO)」,據稱起源在日本明治時代,當時居住在橫濱的外國人,喚狗時喊的「COME ON」聲被誤以為是外文「狗」的單字,且發音聽起在日本人聽起來像是KAME。

    希望我的回答能夠幫到你唷:)

    參考資料: 我有回答過+網路
  • 8 年前

    所謂日本人的“貓飯”,指的是用白米飯和鰹魚節的碎屑混合做成的簡單飯食。

    大米是日本人的主食,量多價廉,而鰹魚即俗稱的柴魚,在日本也極為普通,是日本的平民食物,取鰹魚腹部的肉蒸熟、炭烤使其成為魚幹,即鰹魚節。制作“貓飯”時將鰹魚節用刀削成薄薄的碎屑,蓋在米飯上,再澆上醬油或味噌湯等。

    之所以稱這種飯為“貓飯”,是因為貓最愛吃鰹魚,以前日本人通常也用鰹魚混合剩飯剩菜喂貓。不過,現在人吃的“貓飯”因為鹽分相對更高,不利貓的健康,因此已經不再被推薦給貓吃,日本人現在喂貓基本都用專用的貓糧和罐頭,因此也有人笑稱“貓飯”早已名不符實,而真正貓吃的飯比人吃的還要金貴。

    “貓飯”的起源時間已經難以查證,有人認為它的存在超過1000年,在日本歷史上兵災、饑荒泛濫的時期,“貓飯”逐步成為貧困百姓的主食。在江戶時代中後期,由于幕府腐敗和閉關鎖國,導致社會資源匱乏、貧富懸殊,處于社會最底層的農民、手工業者乃至低級武士求一頓飽飯而不得,在這種情況下,價格便宜、制作方法簡單的“貓飯”流行起來

    日本的靜岡、紀伊半島的和歌山、九州的鹿兒島在當時是最著名的鰹魚產地,這些地方出產的鰹魚節成為人們制作“貓飯”的主要食材。在日本近代明治維新後的社會動蕩期以及二戰後期,時刻面臨饑餓乃至死亡的日本貧民則將“貓飯”作為維生的“最後辦法”。過去,吃“貓飯”的主要是窮人,但由于它風味獨特,一些富人乃至地方諸侯出于獵奇心理也吃起來。

    即使是簡單的“貓飯”,在日本不同的地方也有不同的吃法。在日本的關東和東北地區,“貓飯”的調味主要靠在飯上滴一些醬油,刺激出鰹魚屑的鮮味即可,較為清淡;而在關西地區,人們則在“貓飯”上澆上味噌湯,不僅口味更重,而且湯量更大,類似于日本人普遍愛吃的湯泡飯。在北海道,人們除了加味噌湯之外,還要在其中拌一些牛油,使得味道相當獨特。在一些日本人看來,“貓飯”雖然簡單,但是由于配料靈活,反而在調味方面有更大空間。

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