請問金包銀蛋炒飯怎麼做?

上次跟朋友去吃飯, 偶然吃到一道金黃色的炒飯, 跟以前吃過的炒飯味道不太一樣, 比較沒那麼油而且很爽口, 後來才知道那叫金包銀炒飯, 請問要怎樣才能做出那樣的炒飯呢?

4 個解答

評分
  • 8 年前
    最佳解答

    裹上金黃蛋汁,粒粒分明爽口的金包銀炒飯。1.準備兩大碗隔夜冷飯(1杯米煮熟的份量),三顆紅殼蛋,兩支青蔥。

    2.蔥切細蔥花。麻油兩大匙,鹽1/4小匙,糖1/2小匙,將以上材料和三顆紅殼蛋拌勻成蛋汁,再加入一半的蔥花。

    3.將冷飯倒入蛋汁中。

    4.用木匙輕壓冷飯使其鬆散並拌勻,使每一粒米都裹上蛋汁。

    5.熱油,將剩下的青蔥爆香。

    6.倒入拌好蛋汁的冷飯,中火快速翻炒。直到蛋汁漸漸凝固,米飯變得粒粒分明。等到米粒發出輕微的霹啪爆炒聲,就可以試味,調味了。(如果油放得較少,建議用小火慢炒)

  • 8 年前

    請參考楊桃美食網~ http://recipe.ytower.com.tw/

    這個網站有超多的食譜內容教學

    以下為金包銀蛋炒飯製作的影片教學~~~請參考^^

    http://recipe.ytower.com.tw/Video/Play/26831b03-53...

    材料:

    冷凍白飯3碗、蛋黃3顆、蔥花、青椒、胡蘿蔔、白胡椒粉、鹽

    做法:

    1.蛋汁加入白飯中先拌勻,熱鍋用少許油先炒胡蘿蔔。

    2.拌好的飯加入鍋中炒勻,把蛋汁炒熟,關火。

    3.加入蔥花,用鹽、胡椒粉加入,開火炒勻即可。

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    希望有幫到你的忙哦^^

  • 8 年前

    關於你的問題,我也遇過!

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