請問1OZ果糖甜度跟一般飲料店茶的處理

請問1OZ果糖的甜度,

是幾OZ砂糖(顆粒)的甜度?

飲料店也是將大茶包丟入沸水去泡,

那其實一般的茶包,假使茶葉都相同,

泡出來的茶不也是一樣呢?

2 個解答

評分
  • travis
    Lv 4
    8 年前
    最佳解答

    你說的果唐應該是一般飲料店用的果糖吧,那是含有25%的水分,

    糖度(Brix)75度的果糖, (如果是純的果糖結晶,粉狀的不含水甜度是蔗糖的1.73倍沒錯,不過一般市售的沒那麼高)

    再來,一般飲料店會準備糖度計,(測Brix),是測糖度,看糖有沒有多加,而不是測甜度,,(例如糖精的甜度是蔗糖的500倍,添加時只能計算或感覺,,不是專業實驗室很難測定甜度,)所以你要問的應該是糖度吧,,

    以一般飲料店用的果糖來計算,

    (以實際秤重計算,如果你用1oz量杯.果糖重量要乘1.3倍,因為果糖比重大約1,3)

    1OZ=28.3495g

    1oz果糖x糖度75=75

    1oz蔗糖x糖度100=100

    75=100x0.75所以=1oz蔗糖x0.75=0.75oz蔗糖=21.26g蔗糖=1oz果糖

    另外,一樣的茶葉,一樣的重量,水量.隨著沖泡的時間不同,溫度不同.出來的風味也不同.

  • 1OZ約30cc的果糖~1oz=28.3495g

    果糖甜度是173

    蔗糖是100

    以果糖1.65下去算

    30公克的2砂約於17公克果糖

    所以1OZ的果糖約等於47公克的2砂

    因為果糖品質密度有分級,所以只能大概算個值,並非完全準確~

    傳統飲料都是以煮茶為主,例如紅茶及綠茶的茶溫就有明顯不同,有時還得藉助溫度計來看開水降到95度c了沒~另外飲料店浸茶或煮茶時間更因人而異,一般茶包並不一定跟飲料店的茶葉一樣~很多茶葉其實都有混茶,但消費者大多分不出來~

    希望有幫到您解答

    www.fuch168.com

    福將興業有限公司 希薇亞

還有問題?馬上發問,尋求解答。