火鍋湯底怎麼做才夠味？求火鍋湯底食譜，感謝～
冬天快到了，想徵求火鍋湯底食譜，
南瓜火鍋湯底、麻辣火鍋湯底、藥膳火鍋湯底……等等，都OK！
要煮給家人吃，想現一下手藝XD
大感謝～～～
11 個解答
- 匿名使用者7 年前最佳解答
這幾天我到大賣場去買了多功能料理鍋後，也常在家料理，冬天也有打算用它來煮個火鍋湯底，感覺一定很棒，分享幾個妳想要的菜單給妳，只要有心，人人都可以是食神！！！
火鍋湯底食譜─南瓜火鍋湯底
【材料】
南瓜一顆、高麗菜半顆、蒜頭兩枚、鹽巴適量、鮮奶油適量
【做法】
1.南瓜削皮去籽後切一切放入電鍋蒸熟、高麗菜洗淨切成小葉、蒜頭切末
2.煮一鍋水，放入南瓜、高麗菜、蒜末
3.熬煮約20分鐘後，南瓜與高麗菜軟化後，依個人喜好調味，可加入鹽巴、適量鮮奶油(葷)
4.湯底完成!
火鍋湯底食譜─藥繕鍋湯底(8kg)
【材料】
豬骨5kg、川芎20g、當歸片20g、小茴香20g、肉桂30g、小荳蔻30g、八角10g、月桂葉10g、草果50g、米酒 1瓶、薑片100g、鹽30g、黃耆50g、甘草50g、紅棗50g、枸杞50g、蒡鬚50g、玉米段2kg、紅蘿蔔2kg、白蘿蔔2kg、水15kg
【做法】
將所有材料下鍋，大滾後轉小火熬煮5小時。
註：湯頭大鍋煮熬起來比較好喝，所以，是用10kg（10000cc）的水熬成8kg（8000cc）的湯，如果一般小家庭不需要這麼多的量，可以等比例作調整（一般4~5人份需湯約2000cc）。
我購買的多功能料理鍋是上豪家電的，他們的BLOG都有在做一些食譜教學唷！
推薦給妳，可以去參考看看，我的一些賢慧料理也是從中獲取靈感的XD
參考資料： 網路＆自己 - 匿名使用者6 年前
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- 6 年前
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- 6 年前
我要特別介紹一下這家網路團購美食TOP1的賣家
什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信!
我第一次吃是訂購他家的年菜，但是其實他們家不只單單年菜而已
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都超級無敵好吃的啦！！！
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- 6 年前
一般都用豬骨或是雞骨頭來熬湯底，若是馬上想吃來不及做湯底，可以準備天然無化學成分的SOUPSTAR星高湯，純天然的老母雞熬成的，加上幾湯匙至水裡煮開就可以開始煮火鍋了。再加入蔬菜，像是白蘿蔔、紅蘿蔔、玉米、大白菜、高麗菜、洋蔥、番茄，就有天然蔬菜的甜味，湯頭就很好喝了。再加入肉片或是海鮮去煮湯超甜的。這樣馬上就可以開始享用火鍋了，簡單又天然健康。
- 錢姊Lv 77 年前
http://blog.sina.com.tw/tom_wang/article.php?pbgid...
上面是阿彰師的火鍋湯底的製作方法.你可以去參考看看!
參考資料： 阿彰師的網頁
