雞蛋糕要怎麼做

請問一下 '' 雞蛋糕'' 要怎麼做

各位大大有誰知道呢?

4 個解答

評分
  • 7 年前
    最佳解答

    傳統雞蛋糕

    圖片參考:http://cdn-recipe.ytower.com.tw/Image/Recipe/336/4...

    材料A.全蛋250公克細砂糖100公克鹽少許香草精少許B.低筋麵粉100公克澄粉20公克C.奶油30公克作法 1.將鋼盆中加水,開中火煮至50℃之水溫(即手指試溫有熱的感覺)後轉小火備用。 2.再取另一鋼盆,放入材料A,置於作法1上,邊用直型打蛋器攪拌至與人體同溫,即可移開。 再用電動攪拌器高速打發,讓蛋糊包入空氣,攪打至蛋糊呈光滑細緻,用打蛋器拉起蛋糊會呈明顯紋路,但馬上消失的狀態,再以低速攪拌30秒,使蛋糊更顯細緻均勻。 3.將材料B過篩,加入作法2中,用刮刀快速由下往上掏起,使蛋糊與粉類互拌均勻。 4.取一鋼盆將奶油融化,取適量作法3加入融化奶油中輕輕拌勻,再全部加入拌勻,即為傳統雞蛋糕麵糊。 5.將愛心形烤模放在爐上以小火預熱後,再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油,取適量傳統雞蛋糕麵糊倒入烤模的凹槽內(約6分滿),然後待麵糊冒出孔洞,略呈固態。 6.再倒麵糊至另一個凹槽內(約5分滿),等麵糊呈形即為底部,再用尖錐挑起作法5當蓋子,快速蓋在底部上面,以小火繼續燒烤,烤約1~2分鐘後再翻面烤至上色,至雞蛋糕完全離模,再用尖錐或竹籤從接縫處挑起即可。

  • 紙鶴
    Lv 6
    7 年前

    準備材料:

    1.奶油雞蛋糕粉 200克

    2.雞蛋 2顆

    3.沙拉油 25克

    4.水 25克

    操作方法:

    圖片參考:http://static.flickr.com/73/207256743_30ab042393_o...

    1.先將雞蛋蛋白.蛋黃分開,蛋白先打發至光滑狀(不可有大氣泡存在),加入蛋黃續打,再加入奶油雞蛋糕粉.沙拉油.水打約2分鐘即完成粉漿.PS:以做法須使用攪拌器/打蛋器(機械式).2.將打好粉漿倒入蛋糕機約八分滿先翻轉使兩面均勻覆蓋粉漿,開小火約2分鐘即可.

    http://blog.xuite.net/longhair620218/twblog/106446...

  • 匿名使用者
    7 年前

    (。◕‿◕。) 你今天咖啡了沒?

    巴菲特說:只要連笨蛋都能賣的出去的生意,就是值得投資的事業

    咖啡就是一個,連笨蛋都賣的出去的商品,最簡單,容易的商品,它就是咖啡

    世界平均一天就可以喝掉30億杯,其中的20多億杯是沒有廣告,不用推銷,只是一群人很自然的,很主動的,就喝掉了

    台灣一年喝掉23億杯,台灣一年平均約500億元的咖啡生意,你是否要分食這個咖啡生意的大餅,做這個生意,你要做的只是換個咖啡品牌喝

    OG提供給我們的咖啡是,好喝,方便,便宜,養生,賺錢的機會

    4個問題,完成賣咖啡的基礎動作

    1.你或你朋友有沒有偶爾喝咖啡

    2.你都是在那裡喝咖啡的

    3.你喝有糖或無糖的咖啡

    4.你喝咖啡有沒有利潤可拿

    聽完我分享訊息,你只要做選擇

    1.選擇只是喝咖啡,同時跟我買2~3盒咖啡就好

    2.選擇會跟朋友分享咖啡,並降低自己喝咖啡的成本

    3.選擇跟我一樣經營咖啡,分食咖啡500億元的大餅

    一般人為什麼喝咖啡

    1.習慣喝咖啡

    2.喝咖啡提神

    3.喝咖啡解渴

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  • 7 年前

    應該要有雞蛋 麵粉的材料吧

    然後需要有一個模具的鐵版吧

    第四台好像都有在賣便利的

    妳可以多看看^^

    參考資料: 自己
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