Sophie
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Sophie 發問時間: 社會與文化語言 · 6 年前

幫忙翻譯英文食譜~thanks!

2 個解答

評分
  • 6 年前
    最佳解答

    嘿嘿剛好我很閒來幫妳翻一下:))

    巧克力舒芙蕾(此做法為六人份)

    需要材料:

    3湯匙 (45毫升) 的無鹽奶油,融化後冷卻備用

    1/3 杯 (80毫升) 的砂糖,另外多準備一些砂糖以撒在舒芙蕾容器上

    6顆大顆的蛋的"蛋白"

    4盎司 (110克) 的高品質的黑巧克力,切塊(可可含量62%至70%)

    1/2杯 (120毫升) 的冷水

    1/3杯 (80毫升) 的不含糖的可可粉

    做法:

    1. 先將烤箱預熱至350 °F。

    2. 使用一些奶油塗抹在6個7.75盎司容量的舒芙蕾容器內側。

    3. 將塗抹奶油後的容器放入冰箱兩分鐘,使內側奶油冷卻且凝固後,拿出來在內側再塗抹一次奶油。

    4. 將容器內側完全覆蓋一層薄薄的砂糖,然後將這些容器都放到烤盤上。

    5. 將蛋白都裝到一個大碗中,使用電子攪拌器,打至成泡沫狀。

    6. 隨後再慢慢倒入砂糖至碗中繼續用電子攪拌器攪拌。

    7. 攪拌至蛋白形成有光澤的、柔軟度適中的奶油後,就可把攪拌器拿走。(這條好難翻,他所謂柔軟度適中的意思是你把攪拌器拿起來奶油不會滴下來反而會蓬蓬松松的,我知道很難懂所以找了張圖給你反正你打出來的東西要長這樣就對了:http://jeanetteshealthyliving.com/wp-content/uploa...

    8. 同時,用另一個大碗裝所有切塊的高品質黑巧克力,再把大碗放在一個裝有沸水的平底鍋上,攪拌黑巧克力直至熔化且光滑。

    9. 把溶化的黑巧克力拿離沸水。

    10. 把冷水和可可粉一起加入融化的黑巧克力碗中攪拌至光滑均勻,然後加入1/4的蛋白打成的奶油至黑巧克力碗中後再攪拌均勻。

    11. 加入所有剩下的蛋白奶油至黑巧克力碗中攪拌,這時你的蛋白奶油+黑巧克力醬看起來應該要很像巧克力慕斯。

    12. 將這些舒芙蕾慕斯平均的放入事先準備的舒芙蕾容器中。

    13. 使用一把較大的刀,抹去多餘的舒芙蕾慕斯,使其和容器的頂部等高。

    14. 使用乾淨的布擦拭掉容器頂端邊緣殘留的慕斯。

    15. 將舒芙蕾放置烤盤上再放入烤箱,烤至外表蓬鬆、但舒芙蕾中心溼潤,約12分鐘。

    16. 立即上桌。

    翻完囉,這份食譜本身有幾點解釋的並不清楚。所以有幾點我沒有完全直譯是用可能你會比較看得懂的方式翻譯,用字和原文會有點不一樣但過程和意思都是一樣的。另外有找到這份食譜的影片,雖然沒有字幕但是做法完全一樣。你如果看我的翻譯看不懂可以參考一下影片:http://www.huffingtonpost.com/curtis-stone/chocola...

    祝你baking順利囉;)

    2013-11-21 15:26:49 補充:

    天啊我現在才看到版主的擅長領域是甜點和食譜!那我有些地方的附注真的就多此一舉了啦真的不好意思 Σ( ° △ °|||)︴

    參考資料: 自己
  • 6 年前

    方法

    1.

    烤箱預熱至350°F。

    2.

    外套的內部六個7.75盎司蛋奶酥菜完全的黃油。

    3.

    冷藏,直到黃油冷和設置,約2分鐘。刷第二塗層黃油在內飾的菜餚。

    4.

    大衣的內飾,完全用糖。將烤盤上的菜餚。

    5.

    使用電動攪拌機,打蛋清,直到他們在一個大碗裡泡沫。

    6.

    漸漸地擊敗糖1/3杯。

    7.

    繼續跳動,直到蛋清有光澤和柔軟度適中的山峰形成當打手被取消。

    8.

    同時,設置了暗流湧動的水,直到鍋裡融化,光滑在一個大碗裡攪拌切碎的巧克力。

    9.

    取出的熱量。

    10.

    添加水和可可粉混合,直到順利。第四折的蛋清混合成巧克力混合物。

    11.

    折在剩餘的蛋清混合物(混合物類似於巧克力慕斯)。

    12.

    同樣在準備酥菜除以酥的麵糊。

    13.

    使用一個大的刀,灌沖洗菜的頂部水平。

    14.

    使用乾淨的布,擦拭頂部邊緣的菜餚。

    15.

    烤盤上烤奶酥,直到他們吞雲吐霧,但仍然是濕潤的中心,約12分鐘。

    16.

    立即即成。

    2013-11-20 20:27:01 補充:

    巧克力蛋奶酥

    有6條

    主料

    3 tablespoons/45ml(大約)黃油,融化,冷卻

    1/3 cup/80ml的糖,加上塗層菜

    6大蛋清

    4 ounces/110g高品質的黑巧克力(62至70%的可可)

    1/2杯/ 120ML冷水

    1/3 cup/80ml中不加糖的可可粉

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