南機場 發問時間: 健康其他:保健 · 7 年前

怎麼分辨燕窩是真的?

最近去迪化街買布料

順便看了不少燕窩店

感覺價格不菲

對於一般人來說該怎麼辨別燕窩的好壞呢?

不常買這種東西

但想買來補補身體試試看

4 個解答

評分
  • 7 年前
    最佳解答

    對燕窩如果不是很懂的話

    其實可以直接找市面上的即飲燕窩

    找大廠牌的像是老行家燕窩

    不僅有很多專賣專櫃可以詢問

    品質把關也比較嚴格

    可以參考看看

    輕鬆分辨真假燕窩 食在安心

    健康中心/綜合報導

    年關將近伴手禮紛紛出籠,今年食安問題層出不窮,年節送禮如何真心誠意又吃得安心成為大家傷腦筋的問題;燕窩一直是廣受歡迎送長輩的禮品,近年因應忙碌的工商社會,業者開發即食燕窩與即飲燕窩非常貼心方便,但應該要如何分辨好壞?如何挑選?

    林秋香老師表示燕窩為古傳的「八珍」之一,富含醣蛋白、胺基酸、多醣體及多種礦物質與人體必須的微量元素等,擁有極高營養價值,是非常適合每個人的秋冬溫補食材,送禮更為不失面子的最佳首選,但因燕窩價位較高,因此在挑選上更是要特別用心!傳統乾燕窩依據形狀分為:盞、餅、條、絲、碎等,要小心是否有漂白、使用改良塗膠及噴水增重問題,若沒有把握辨別真假,建議以向信譽良好的商家採購為宜。

    ▲燕窩潤肺補元氣、養顏美容,非常適合秋冬溫補,為年節伴手禮首選!(圖/業者提供)

    市售業者開發即食燕盞與即飲燕窩,省卻傳統燕窩需洗滌與燉煮的麻煩,能輕輕鬆鬆一天早晚各舀一匙食用或即開即飲非常方便,並能達到保健效果,集聚養生、美味、健康及便捷四大優點,但市面上時有所聞不肖業者以豬皮、白木耳、海藻膠甚至是化學物品來混充燕窩,讓人不知如何下手購買,業者建議消費者可以依下列方式作分辨及挑選:

    於選購時透過「感、觀」作分辨

    1.視覺-真燕窩會呈現絲絲分明,而不是塊狀或片狀。

    2.嗅覺-真燕窩因含有豐富蛋白質,會有自然的蛋香味,而不是無味或是化學味道。

    3.味覺-真燕窩口感上會有絲絲滑順感,而不是爽脆彈口。

    挑選「真材實料」

    挑選原則以真材實料為主,要吃的健康沒負擔,挑選時需注意其固態內容物-燕窩克數比例,比較各品牌之價格及容量是否符合需求;一般來說,即食燕窩雖單價較高,但比起含冰糖水比例較高的即飲燕窩 CP 值往往較高。

    選購有「檢驗合格」燕窩商品

    燕窩真假及其品質,一般消費者不易辨別!選購燕窩經過第三方公證單位定期檢驗並合格,燕窩品質更有保障。

    即食燕盞與即飲燕窩輕鬆分辨選購,食在安心,全家男女老少皆歡喜,可說是賓主盡歡最有面子的年節伴手禮!

    參考資料: 自己
  • 6 年前

    到下面的網址看看吧

    ▶▶http://qaz331.pixnet.net/blog

  • 其實能找到台商直接從產地帶回使用是最好的

    就目前金絲燕製成的燕窩分布來說

    印尼產量最多價格便宜 - 屋燕、越南品質好 - 洞燕

    不用到店家讓店面在貴一手

    我老爸在印尼自己有蓋房子養燕子

    今年已經是第7年了

    我們全家包含親友都有在吃

    平均一天只要100多塊就可以吃到平價又健康的燕窩

    若您對燕窩有任何疑問

    可以來信一起討論^^

    by彰化天露燕窩

    參考資料: 彰化天露燕窩
  • 7 年前

    如何辨別燕窩真偽

    燕窩價昂,引來許多不肖廠商爭相偽造。甚至為了牟利而以豬皮、白木耳甚至樹脂,等價廉物色試圖魚目混珠,混淆消費者判斷,乍看雖然外型相似,但無法與珍貴燕窩相提並論。若誤食膺品,不僅無法滋補身體,更會造成人體負荷。如何分辨真偽更為重要,以下為辨別真偽燕窩的方法:

    一、外觀:

    真燕窩的纖維則為半透明的絲狀物且相互交錯清晰可見,越密者尤佳,假燕窩則是不規則的顆粒或片狀物構成,甚至夾雜短針般的雜毛物質,整體透明無羽絨。天然燕盞的顏色,則以不同顏色構成,如米白、黃白或灰白;若呈現單一雪白,極有可能是經過漂白與化學處理的燕窩。坊間時常以放大鏡做為檢視真偽標準,用有無細毛做為分辨要領,然而「御馨燕」用心挑揀雜質,保持潔淨無暇,故不以此做為辨別。天然燕窩外緣端薄,內囊較厚,且形狀必須完整。若在橫樑築巢,外觀會像船型,若在牆角築巢,外觀呈現三角形。

    二、聞:

    燕窩主要成分為唾液,屬於水溶性蛋白質,其略帶淡淡的蛋白腥味,絕無濃郁的魚腥味或油味,這類假貨極可能以海産品或豬皮仿製;而透過化學藥劑漂白加工的燕窩,在浸燉後仍為會殘留些許化學藥劑的味道。真品燕窩經過浸燉後只有少部份會溶於水中,並不會在泡水的過程中溶解。

    三、觸摸:

    真品的質地極硬且韌,表面凹凸不平,若為加工塗料後的燕窩,表面會反光且緊密,觸感光滑,不僅影響品質也增加燕窩重量,質地更容易脆裂。

    四、水發:

    真品泡開後略透明並為絲條狀,柔軟且無膠黏感,有種“蛋清味”,而浸發後的水則是透明不黏稠。真品燕窩泡水後會自然膨脹,品質優良者平均可發大到5~7倍。如果血燕浸泡後,出現變色者便是假貨。

    五、拉:

    發好的燕窩,其纖維呈現不均勻的絲狀體,以手輕拉細絲則略有彈性,若一拉就斷者便是偽品,或用手指揉搓時沒有彈力感甚至出現漿糊狀也是假貨。

    這是我在我常買乾燕窩網站找到的,燕窩的價格很貴,

    買即食燕窩比自己買回家煮貴上好幾倍

    所以我都自己買回家煮,衛生又安心,現在大廠牌的都很危險

    前幾個月就有新聞報出即食燕窩裡面含有鋁

    不過還是要以有經過SGS檢驗的比較好,雖然有的只是表面,但總比沒有做的好

    所以去迪化街選購的話,要滿小心的

    但自己煮的價位真的差多,可以考慮看

    "御馨燕"真的很乾淨,不像一般說的要挑毛之類的,

    就泡一泡洗一洗就能煮了,一點都不麻煩又可以省錢

    參考資料: 自己
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