苦茶油保存時效
本人在整理廚房時,發現苦茶油2~3瓶,是媽媽早期約9年前買的,是民間自己做的,沒有任何標示,當時用時很好吃,是否還可以使用,請各位大大告之。
2 個解答
評分
- MeishuLv 77 年前最佳解答
如果是約9年前買的,還是不要吃比較好,因為食品能保存2年就很好了
提供選擇方法供大大參考..
選擇苦茶油的第一步
1.【用眼睛看】少沉澱物,苦茶油是從茶籽壓取出來的天然食品
在壓取得製造過程中 多多少少都會產生一些雜質
但因為一般消費者難以接受雜質含量過高的苦茶油
所以優質工廠的榨油機大多會加強過濾雜質的功能
以專用榨油機為例 是以分層過濾的物理方式取得純淨的苦茶油
因此裝瓶之後的苦茶油幾乎沒有任何沉澱物
不過要注意的是 苦茶油存放久了仍可能產生天然沉澱物
這是分辨苦茶油新鮮度的一個方法
2.《氣泡持久》用手輕輕的搖晃苦茶油瓶身
苦茶油會跟空氣接觸 油面會逐漸浮現氣泡
如果氣泡細小而且持久的話 表示這瓶油的純度較高
如果產生的氣泡很快就不見的話
表示這瓶油可能純度堪慮 並非質純的好油
●選擇苦茶油的第二步【用身體感覺】
挑選苦茶油時 可滴幾滴在手背上均勻塗抹
如果苦茶油被皮膚完全地吸收 代表這瓶苦茶油的品質較佳
相反地 如果皮膚一直泛著油光 有黏膩感
這代表皮膚無法完全吸收這些油酯 這瓶苦茶油可能不純
而是有摻雜其他的油脂
●選擇苦茶油的第三步【用製程判斷】
一般而言 冷壓的植物油脂品質較佳
尤其是含有大量不飽和脂肪酸的苦茶油和橄欖油
這些油品遇到高溫時 其營養結構容易被高溫破壞
所以最好要選擇冷壓處理的苦茶油
才能保存油茶籽和茶葉茶籽等植物種子的天然養分
不過用冷壓方式處理的食用油 在口味上或許有人覺得較為遜色
因為這些冷壓油的顏色和香味較為清淡
天然種子的草腥味也比較重 不過如果以健康為前提
還是建議選擇冷壓的苦茶油比較合適
參考資料: 網路
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