苦茶油保存時效

本人在整理廚房時,發現苦茶油2~3瓶,是媽媽早期約9年前買的,是民間自己做的,沒有任何標示,當時用時很好吃,是否還可以使用,請各位大大告之。

2 個解答

評分
  • Meishu
    Lv 7
    7 年前
    最佳解答

    如果是約9年前買的,還是不要吃比較好,因為食品能保存2年就很好了

    提供選擇方法供大大參考..

    選擇苦茶油的第一步

    1.【用眼睛看】少沉澱物,苦茶油是從茶籽壓取出來的天然食品

    在壓取得製造過程中 多多少少都會產生一些雜質

    但因為一般消費者難以接受雜質含量過高的苦茶油

    所以優質工廠的榨油機大多會加強過濾雜質的功能

    以專用榨油機為例 是以分層過濾的物理方式取得純淨的苦茶油

    因此裝瓶之後的苦茶油幾乎沒有任何沉澱物

    不過要注意的是 苦茶油存放久了仍可能產生天然沉澱物

    這是分辨苦茶油新鮮度的一個方法

    2.《氣泡持久》用手輕輕的搖晃苦茶油瓶身

    苦茶油會跟空氣接觸 油面會逐漸浮現氣泡

    如果氣泡細小而且持久的話 表示這瓶油的純度較高

    如果產生的氣泡很快就不見的話

    表示這瓶油可能純度堪慮 並非質純的好油

    ●選擇苦茶油的第二步【用身體感覺】

    挑選苦茶油時 可滴幾滴在手背上均勻塗抹

    如果苦茶油被皮膚完全地吸收 代表這瓶苦茶油的品質較佳

    相反地 如果皮膚一直泛著油光 有黏膩感

    這代表皮膚無法完全吸收這些油酯 這瓶苦茶油可能不純

    而是有摻雜其他的油脂

    ●選擇苦茶油的第三步【用製程判斷】

    一般而言 冷壓的植物油脂品質較佳

    尤其是含有大量不飽和脂肪酸的苦茶油和橄欖油

    這些油品遇到高溫時 其營養結構容易被高溫破壞

    所以最好要選擇冷壓處理的苦茶油

    才能保存油茶籽和茶葉茶籽等植物種子的天然養分

    不過用冷壓方式處理的食用油 在口味上或許有人覺得較為遜色

    因為這些冷壓油的顏色和香味較為清淡

    天然種子的草腥味也比較重 不過如果以健康為前提

    還是建議選擇冷壓的苦茶油比較合適

    參考資料: 網路
  • 7 年前

    幸福呷好油~ 愛唯坊冷壓鮮榨苦茶油

    www.i58shop.com.tw

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