鹽酥雞的醃料~以及脆脆的炸粉~關鍵的胡椒粉

想自己創業~~在家鄉弄個小攤子~~可是醃料如何讓肉本身散出香氣~

以及炸完~怎麼讓皮可以脆脆的!?

最重要的是~~很多鹽酥雞店的胡椒粉~吃起來總是有總點點的味道

很像有中藥的感覺!!請問有沒有人可以幫幫我解答~

真ㄉ很想知道胡椒粉是怎麼調味的!!!

還有那些米血~杏包菇~甜不辣~這些炸物~是只要用大火炸一下就好了嘛!?

分開炸?一起炸??總覺得ㄉ會米血太硬~甜不辣太軟~~杏胞菇吃起來沒什麼味道

好難過~~請有經驗的各位帥哥~美女~解解我的疑惑!!

8 個解答

評分
  • 紙鶴
    Lv 6
    7 年前
    最佳解答

    要有香氣可做傳統的醃料下去做 在配何粉漿就行了

    胡椒粉有中藥味大多加了肉桂 八角之類的東西

    米血 甜不辣這些附屬品東西 第一要選廠商 第二油炸時間 (油溫180度)

    自己整理炸過無數次 個種東西的油炸時間 可以參考看看

    http://blog.xuite.net/longhair620218/twblog/108710...

    個種醃料 胡椒粉 炸粉 做法不一樣 炸出來的酥脆度也不一樣

    http://blog.xuite.net/longhair620218/twblog?st=c&p...

    有問題可以跟我聯絡 要開店小細節還滿多的

  • 匿名使用者
    5 年前

    關於鹽酥雞的醃料~以及脆脆的炸粉~關鍵的胡椒粉 的問題,個人提供一些看法:

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  • 匿名使用者
    6 年前

    我要特別介紹一下這家網路團購美食TOP1的賣家

    什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信!

    我第一次吃是訂購他家的年菜,但是其實他們家不只單單年菜而已

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    都超級無敵好吃的啦!!!

    觀看台北濱江美食介紹 http://adf.ly/v7lwL

  • 6 年前

    朋友介紹我一個下班可以兼差的網路賺錢平台

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    我的目標是盡快擺脫那個不切實際的公司

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  • 7 年前

    如果你沒有炸雞的相關技術,我會建議你先學會炸雞的技術,因為這樣子你才有辦法了解如何去掌控你的原料成本,沒有去實作根本沒有辦法實際了解炸油、炸粉、雞肉...等每支炸出來的成本。

    你可以找有輔導炸雞開店經驗的開店大師,完全不必加盟,炸雞原料可以自行掌控,也可以只學炸雞技術,自己再找原料,或是只拿炸雞粉原料都可以,配合方式相當彈性。

    開店大師-針對餐飲店的業主,客製專屬的菜色與廚藝技術轉移

    http://opening2.com.tw/product-detail-13836.html

  • 7 年前

    你好 我是賣鹽酥雞 歡迎你來本店嚐鮮 本店招牌 鹽酥雞 魷魚 三角骨 本店可批發取貨 店址 台中市東區進德路5號 正宗鹽酥雞 歡迎嚐鮮 取貨

  • 7 年前

    Hello

    我是吳承璟

    也許你問的問題跟我回答的沒有直接關係

    但是我還是有一些事情想跟你說。

    我鼓勵創業加盟做小生意,創業是件好事

    但,不是你覺得這個生意看起來很好賺、別人生意都很好,就代表它可以做

    生意到底能不能做,是經過”計算”的,而且是相當精細的計算。

    你知道有些店家每月營業額100萬,但還是每月倒賠30萬

    一天開店做生意14個小時,但做越多賠越多

    所有加盟合約書裡都有一條會拴住業者的”隱形的鎖鏈”

    我想很多人都不知道這點

    所以,不管你是做加盟還是小生意

    我都想先跟你說一個很有趣的事:創業,真的不需要太"拼命"。

    我的人生從負債400萬開始

    關於我的故事,你可以透過我的部落格來了解。

    http://chanway.pixnet.net/blog/post/47963704

    現任詠庒國際董事長、家傳秘滷連鎖滷味創辦人

    曾任中國知名企業作教練顧問、被Smart雜誌以「創業達人」專訪

    著有《創新業,滾錢潮》一書

    http://p-plus.com.tw/changebook (內有免費試閱)

    關於做生意這方面,我有一些事想跟你說。

    在我負債的時候,生活壓力很大,曾經一個禮拜沒錢吃東西,親戚朋友也離我遠去,我的人生走到了最低潮。直到了數個月後,我開始搞懂了一個關鍵....」

    「一個在這世上,只有少數人才知道的關鍵,而徹底運用了這樣的方法,也讓我在短短幾個月內就翻身,並且還清負債。」

    在這之前我也認為,創業成功一定要非常非常努力,還要能夠吃苦耐勞,每天睡不到3小時,365天不斷投入工作,從不休假,必須學會各種技能與專長,還必須有許多的資本,才能創業成功!

    但是,如今有人再來問我,創業成功的關鍵有哪些?或是做生意的訣竅是什麼?我會毫不猶豫的說:

    #不是要吃苦耐勞

    #不是要非常非常非常努力

    #不是要有再多的錢

    #不是要擁有許多專長

    #也不是要你成為專家

    #也不是搞到每天睡不飽

    #更不是要你365天,通通不休息

    #統統都不是...

    這些都是一般人認為創業成功的人所該有的作為。

    而我也曾經深信不疑,不管經歷多少次失敗,我都認為是自己不夠努力、做得不夠好,因此賺不到錢,所以總是默默的對自己說

    「失敗是暫時的,堅持下去,就能看見希望.....」

    但問題是,錯誤的思維,錯誤的方法,就算再努力一千次、一萬次,還是錯!

    努力並沒有錯,但很多人沒有仔細思考過....

    『在你的事業中,你究竟是努力做員工應該做的事,還是努力做老闆應該做的事?』

    許多人常常掉入創業的陷阱,總以為自己在創業,但實際上,卻只是又買了一份工作給自己。

    在創業初期,或許因為沒什麼錢,所以自己除了是老闆之外,還要身兼員工,但是當事業開始賺錢時,是否應該開始把原本是員工做的事情給外包呢?而讓自己可以更專注於老闆該做的事情上。千萬別為了省小錢,讓自己陷入無止境的工作中。

    如果你想要創業成功,並且讓你的事業永續發展

    我們公司提供一堂”免費”的授課,歡迎並鼓勵你前來學習。

    你將會學到:

    了解金錢遊戲的規則

    為什麼投資基金跟保險賺不到錢

    如何發掘商機與生意,並將你的想法變成有利可圖的事業

    22K如何透過「通貨膨脹」來賺錢

    3萬月薪的上班族薪水買房策略

    還有…更多的財商技巧

    我相信,演講的內容將會對你有很大的幫助!

    歡迎並鼓勵你前來學習。

    報名網址:http://p-plus.com.tw/rich004

    如果你有關於創業加盟做生意的問題想要請教我

    你也可以寄E-mail至chanway.service@gmail.com

    參考資料: 自己是創業家兼企業家
  • 7 年前

    HI 您好.

    雖然我不知道您家鄉在哪裡.

    不過我公司剛好有賣鹹酥雞的食材

    也有輔導開店~若有興趣..可以來電話詢問唷!

    杏胞菇要裹粉在炸丫...直接炸水份就跑掉了.--味道還是靠胡椒粉

    電話:037-696728

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