義大利麵帶便當

我想帶義大利麵到學校吃

醬跟麵是不是要分開裝?

是用蒸飯箱的

一早就要放進去

所以大概會蒸3~4小時

這樣麵會不會爛掉?

5 個解答

評分
  • martin
    Lv 7
    7 年前
    最佳解答

    學校蒸便當不會蒸3-4小時的,只會在中餐前蒸30分鐘左右。

    最好是麵和醬分開裝,醬含有水份,麵吸收了水份會變軟爛,蒸過之後更爛。

    2014-03-06 10:24:09 補充:

    這是昨天在電視上看到的,我很喜歡這個作法,趕緊上網去找,可惜還沒有影片可以下載。哥哥很愛吃義大利麵,有機會可以煮給他吃看看。

    程老師提到的另一點非常實用,也值得記錄一下。

    因為做義大利麵要花去不少時間,因此醬汁和麵條煮好之後,可以分別以保鮮盒盛裝,冷凍保存,之後要吃的時候,拿出來稍微解凍,就可以一起用鍋子加熱、和一和即可;因此,要冷凍的義大利麵就別煮到全熟(也就是,十分鐘的麵煮八、九分即可),因為之後加熱就會全熟了。

    2014-03-06 10:24:36 補充:

    節目名稱:2011年03月14日東風新料理美食王(491集)

    資料來源:美食交割

    材料:

    牛絞肉450公克、豬絞肉150公克、大蒜1顆、洋蔥1/2個、胡蘿蔔絲1/3杯、芹菜末2根、洋菇150公克、罐頭去皮蕃茄1杯、義大利麵300公克、橄欖油4大匙

    調味料:

    紅酒3大匙、番茄糊1/2杯、月桂葉2片、義大利香料1/2大匙、糖1/2小匙、鹽1小匙、黑胡椒粉1/4小匙、起司粉1大匙

    2014-03-06 10:24:53 補充:

    做法:

    洋蔥切末、大蒜切末、洋菇切片、芹菜切小段備用

    起鍋加熱橄欖油,加入洋蔥末、蒜末炒至外表焦化有香味,加入絞肉炒至變色

    加入洋菇片、胡蘿蔔絲、芹菜末、番茄糊拌勻

    加入義大利香料、月桂葉翻炒數下後淋入紅酒

    加入蓋過材料的水,並加鹽和胡椒粉調味,蓋上鍋蓋煮滾後改小火燉煮約40-50分鐘

    將蕃茄加入鍋中以鍋鏟切成小塊,開大火燒煮至湯汁略收乾後撒下少許麵粉

    等到湯汁變濃稠後加入起司粉拌勻成為肉醬備用

    燒開水加入橄欖油、鹽,放入義大利麵條煮熟後撈出瀝乾水分

    盛入盤中淋上適量肉醬,撒上起司粉即可

  • 6 年前

    千萬別拿下去蒸阿...會爛到你夾不起來= =" 而且味道也會走鐘~

    你可以嘗試其它料理看看吧,這邊有挺多食譜的~你參考看看吧!!

    https://www.facebook.com/SoupstarTw?fref=ts

  • 6 年前

    蕎琪義大利麵 台南市北區文賢路292巷97號 06-3587593

    文賢國中前方便停車,靠近武聖夜市,好市多,花園夜市,特力屋

  • 7 年前

    看個人吧 建議分開 你要放一起也可以

    參考資料: 自己
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  • 你要準備雙層便當盒 就是上菜下飯那種

    麵要加鹽煮熟 過冷開水後拌入橄欖油

    醬煮好放涼 麵放便當下層 醬放便當上層

    一起拿到冷藏室冰起來 隔天拿去蒸就可以了

    功力好的話可以把麵煮到8-9分熟 最適合回蒸

    參考資料: 我猜的
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