志豪 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 7 年前

烤鴨的問題。專家請進

1、脆皮烤鴨的顏色深淺,是麥芽糖水還是時間的問題嗎??

2、脆皮烤鴨的脆度,也是麥芽糖水,所控制的??

3、脆皮烤鴨。的脆皮,會軟掉,不會脆,是甚麼原因??

4、專業專賣烤鴨的店,也會發生,冷掉,皮就不脆嘛??

5、如何炒骨肉,才會入味呢??

拜託,很認真的發問。

請給我正確的回答,謝謝你

7 個解答

評分
  • 7 年前
    最佳解答

    1、脆皮烤鴨的顏色深淺,是麥芽糖水還是時間的問題嗎??

    ------------------ 主要是時間的問題

    2、脆皮烤鴨的脆度,也是麥芽糖水,所控制的??

    --------------- 脆皮烤鴨的皮的脆度主要還是時間的問題

    3、脆皮烤鴨的脆皮,會軟掉,不會脆,是甚麼原因??

    --------------- 主要是濕氣的問題

    4、專業專賣烤鴨的店,也會發生,冷掉,皮就不脆嘛??

    --------------- 也會

    5、如何炒骨肉,才會入味呢??

    -------------- 加多一點

    圖片參考:https://s.yimg.com/lo/api/res/1.2/0j1Zb4dAwUG8B2tx...

  • 匿名使用者
    7 年前

    下面的網址應該對你有幫助

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  • 7 年前

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  • 匿名使用者
    7 年前

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  • 匿名使用者
    7 年前

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  • 罪詠
    Lv 7
    7 年前

    我只能說 經驗 知識 技巧 是個人花時間 金錢 健康 去慢慢累積低

    你這不是屬於 家庭料理 而是 營業販賣料理

  • 匿名使用者
    7 年前

    >這家不錯*****買幾次啦真的一樣

    创假儝勰哃

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