可和飯店配合的烘焙坊或麵包批發商?
小妹在台北市的某家中型飯店工作,最近餐廳要增加早餐種類,
需要外叫麵包(我們沒自己的烘焙師傅= =)
師傅要的品項為：
可頌(裡面不包東西,小顆的那種純牛角可頌)
奶油小餐包(像平價牛排館提供的那種)
切好片的香蒜麵包(也是像平價牛排館提供的那種)
*非冷凍食品,而是要一送來擺桌後就可直接吃的*
預計每次每項叫200個,一周約叫2~3次貨,
問了很多家單價都不便宜(師傅說他在網上看有1個5元的,但廠商都報8~10元)
可能因量不夠多吧...偏偏又無法在網上買,找得頗頭疼@@
想請問各位有無推薦的批發商?
p.s付款方式為開票期30天的支票，無法用匯款或付現、刷卡。
(感覺光這個選項就會嚇跑很多廠商XD)
奉上10點~感謝了！
2 個解答
- 7 年前最佳解答
既然是在台北市的某家中型飯店，想必付款方式不會是嚇走廠商的部份。
就個人的角度來看，貴公司廚房中沒有烤箱嗎？因為“非冷凍食品，而是要一送來擺桌後就可直接吃的“這句說明倒是令人有些不解，如果說麵包要幫妳切片、抹醬然後烤好再送到貴公司，那要付出多少人工？提前多少工時製作？這部份光想就知道有難度，且，以一般烘焙房或麵包店舉例，送貨的時間大約在10:00~16:00，還是需要冰起來以備隔日早餐需求，所以即食品也會是個不穩定因素。
網路上的價格大部分是現金價，若是網路商家必定跟妳收現，且需求量太大還不一定能供貨，所以網路資訊看看就好，不必太認真。
我建議可以找復興空廚試試，因為他們是中央工廠製作，但又可以依客人需求調整，是個可以參考的好選擇，提供給妳囉。
（謎之音:麵包可以有即食品，可頌有即食品與冷凍麵團兩種，價格也不一；但是烤好的蒜片麵包...勸師傅不要想太多比較好，通常不會有人願意提供，即便有也建議不要用，除非想被客訴...）
參考資料： 自己多年的餐飲經驗 - 罪詠Lv 77 年前
基本上 除非是 合作很久低 廠商
不然沒有人再用 支票支付
再說吧 有些支票 是對人
要是 剛剛某某人 離職 或是如何 帳戶沒有錢
有其現在 一堆開餐廳低 不到幾個月就倒了
更有些廠商 都拿不到錢
那怕是 交情再好低 朋友 也要先說清楚
建議 最好是 現付款項 比較保險