Wto
Lv 5
Wto 發問時間: 食品與飲料其他:食物和飲料 · 6 年前

鰈魚、比目魚、鱈魚有何不同?

鰈魚、比目魚、鱈魚有何不同?

上菜市場經常買錯,如何分辨?

2 個解答

評分
  • Meishu
    Lv 7
    6 年前
    最佳解答

    你好! 依序為鱈魚、比目魚(鲆)、蝶魚 1.鱈魚,一種食用魚類的名稱,有許多種魚類都被稱為鱈魚。在嚴格意義下,只有鱈屬下的三種魚可稱為鱈魚,但在習慣及商業上,包括大比目魚等食用魚,都會被冠上這個名稱,餐飲業者坦承,部分平價鐵板燒、百元熱炒或便當店較多低價鱈魚菜色,以成本看,幾乎不可能使用真正的鱈魚。鱈屬:最正統的鱈魚,但數量稀少。(1).大西洋鱈(2).太平洋鱈(3).格陵蘭鱈。 2.比目魚是棲息在沙底的一種魚類,最有名的就是它那對長在同一側的眼睛。比目魚的體色會隨著所處環境的不同,馬上變換它的體色,算是擬態的高手。不像一般魚 正著遊泳,它是已沒有眼睛的那一面,貼著水底遊泳。事實,比目魚的幼魚時期,眼睛也是跟一般的魚一樣,一邊一個,遊泳也是正著遊,但是隨著發育過程的推 演,它的眼睛就逐漸的跑到一旁去了,有的是左眼跑到右邊(大部分叫做蝶魚),另外有些種類是右眼跑到左邊(大部分叫做”鲆”)比目魚又稱爲皇帝魚,相傳是 當時真命天子朱元璋吃魚的時候,吃了一半吃不完,把魚丟回水裏時,開了「說風是風、說雨是雨」的金口說了一句:「我回頭再來吃你。」事後大概朱老也忘了這 回事,可憐的比目魚也不敢死,等著被吃,苟且偷生到現在,可見朱元璋還不只吃一只呢,有的吃左邊、有的吃右邊呢!

    圖片參考:https://s.yimg.com/lo/api/res/1.2/JNw3G5Bq3.5naVRP...

    圖片參考:https://s.yimg.com/lo/api/res/1.2/drazKeCArjdswJod...

    參考資料: インターネット
  • 匿名使用者
    6 年前

    偷偷跟您說喔..

    您指的三種魚類都是同一種的

    祗是產地不一樣而已

    資料來源.."18號這間賣肉的"

還有問題?馬上發問,尋求解答。