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匿名使用者 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 6 年前

紫米.芋頭及地瓜,各有哪些營養及適合烹煮的方式呢?

紫米.芋頭及地瓜,各有哪些營養及適合烹煮的方式呢?

1 個解答

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  • 6 年前
    最佳解答

    紫米的營養價值極,富高含有多種必須安機酸,具有補血暖身的功效。紫米的價值雖高,但因強

    韌的黏性,比較不容易消化,不要食用過多以免消化不良,建議每週吃一碗即可。烹調紫米建議

    ,以快鍋慢火熬煮,以節省烹調時間,熬煮出來的口感較為軟嫩細密。

    芋頭的種類極多,富含營養價值,含有大量澱粉和蛋白質,不僅可製作成甜湯更可入菜。選購芋

    頭,新鮮是關鍵,那麼要如何判斷芋頭的好壞呢?可以用指甲輕按芋頭的底部,如有白色粉質者為佳。芋頭最為可口的地方就是鬆軟口感以及獨特的香味,不論是甜鹹都十分可口。

    由於地瓜纖維高,近來已成為受歡迎的養生食材之一了。不論是甜或鹹,地瓜的美味都引人垂涎

    。地瓜種類多樣,包括紅肉地瓜、黃肉地瓜、紫色地瓜三品種,其中以黃肉地瓜適合拿來做成甜

    湯,因為肉質口感Q且有彈性,耐煮不易鬆軟,亦可拿來烤食,都有很不錯的風味。

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