請問橄欖油能耐高溫油炸食物嗎?

Question

請問冷壓初榨的橄欖油適合高溫烹調或油炸嗎?為什麼我買高檔的橄欖油下鍋熱一下.鍋就黑掉.是油品有問題嗎? 還.是油品有問題嗎?

Answer 1

最佳解答

國外橄欖有大多使用在涼拌，例如：在做沙拉時會加大量的橄欖油

總之橄欖油不適合高溫烹調或油炸

2015-01-17 09:10:22 補充：

國外指希臘

參考資料： 自己看書, 小學課本

Answer 2

橄欖油不適合高溫油炸和高溫烹調~

Answer 3

橄欖油不適合高溫烹調。

它是生飲, 醬料或涼拌. 微溫下使用。