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匿名使用者 發問時間: 食品與飲料其他:食物和飲料 · 6 年前

山藥蹄筋的做法是什麼?該準備哪些材料呢?

山藥蹄筋的做法是什麼?該準備哪些材料呢?

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  • 6 年前
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    材料:

    蹄筋(已發好) 300公克

    山藥 150公克

    青蒜 1根

    辣椒 1根

    蔥 2根

    老薑 2片

    醬油 15㏄

    紹興酒 1大匙

    蒜香滷肉汁 300cc

    胡椒粉 1/4小匙

    作法:

    1.將蹄筋洗淨,切成適當長條狀,入滾水汆燙後撈起備用。

    2.山藥去皮,切成與蹄筋相當大小之長條狀備用。

    3.青蒜、辣椒、蔥分別洗淨切段備用。

    4.熱油鍋,放入辣椒段、蔥段、薑片以中火炒香,加入蹄筋翻炒一下後,倒入醬油、紹興酒及蒜香滷肉汁,轉大火煮開後,再加入山藥,轉小火燜煮10分鐘,起鍋前加入青蒜即可。

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