肥肥 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 年前

白蘿蔔湯為什麼會膩口…?我是吃素的,我的蘿蔔湯就加白蘿蔔紅蘿蔔跟玉米,就清湯而言不懂為什麼會膩口?

5 個解答

評分
  • 1 年前
    最佳解答

    紅蘿蔔、白蘿蔔要蓋鍋蓋煮一陣子才會熟透,玉米本來不用煮10分鐘,跟著一起煮久的話湯自然甜得不得了

  • 1 年前

    可試著先將食材先蒸熟後,將水煮開後,再將蒸熟的食材放入在加以調味,就沒那麼膩口了,而且很清淡

  • 1 年前

    加一些油豆腐, 筍子, 香菜, 芹菜粒, 我自己煮素食湯的時候, 喜歡這樣吃

  • 匿名使用者
    1 年前

    要加辣椒或青椒才能保鮮

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  • 翊神
    Lv 5
    1 年前

    我煮蘿蔔排骨湯時有個訣竅,煮好後的湯是湯甜味美,說出來大家參考

    蘿蔔買回來先洗淨削皮切片,裝入塑膠袋丟冷凍,隔天,切好的排骨先過滾水,然後放入湯鍋正式煲湯,排骨煮軟後,從冷凍拿出的白蘿蔔,不須解凍,直接解開放入湯鍋,然後放調味料,只要湯大滾,放香菜,關火起鍋!

    白蘿蔔只要丟冷凍,隔天就熟了,變透明了.這可能就是你說會膩口的原因

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