發問時間: 健康疾病與處置癌症 · 8 個月前

雞蛋糕如何外酥內蓬鬆?

我個人有在經營雞蛋糕的生意,(第一次創業)

花了4萬元請老師來教學(包涵爐具等等)

但我發現他們教的方法做出來的雞蛋糕

外酥沒錯但裡面是有點像粉沒發成功這樣子

不然就是整個都空心的總是被客人問裡面怎麼是空空的,害死我都不知道怎麼回答才好~

我想請問各位大大有沒有辦法讓我的雞蛋糕

變得外酥內綿密而不在是空心吃起來有韌性

我還有一個問題,當初老師說低筋麵粉可以不加沒關係,所以我都沒加但我想問低筋麵粉的公用是在?

而且我們家的沒有加牛奶是不是也有關係?

小弟第一次創業還有很多問題想提問

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